Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio, Végétariennes, à tendance Asiatique ...

Recettes de Cuisine Naturelle et Saine. Des saveurs toujours Bio et sans laitage, à tendance asiatique, parfois végétariennes et sans gluten...

vendredi 23 janvier 2015

PUREE DE COURGE BUTTERNUT ET PANAIS

Pour accompagner le poisson, une purée de courge butternut associée au panais qui donne une saveur douce et légèrement sucrée.

Le panais de couleur blanche ressemble beaucoup à la carotte.

butternut1bis

- une courge butternut moyenne
- 2 panais
- 10cl de lait de soja
- sel poivre
- 1 cas d'huile d'olive

Couper la courge en morceaux, et ensuite l'éplucher ce qui est beaucoup plus facile.
Eplucher et couper en morceaux les panais.
Mettre le tout dans un faitout et arroser d'huile d'olive, sel, poivre, et  laisser cuire pendant 20 mn à feu doux.
Lorsque la cuisson est terminée, vérifier si les morceaux sont fondants.
Mixer alors les légumes, en ajoutant le lait (plus si vous voulez, suivant la consistance de la purée que vous désirez).

Déguster bien chaud avec un poisson ou une viande.

 

 

 

 

 


samedi 17 janvier 2015

CABILLAUD PANE

Aujourd'hui, je vous propose des dos de cabillaud avec une panure croustillante et parfumée aux épices Ras El Hanout. J'ai accompagné ces dos de cabillaud avec une purée de butternut. C'était un régal.

poisson2bis

Ingrédients  pour 5 personnes :

- 5 dos de cabillaud 
- un citron
- sel, poivre
- 4 cac d'épices Ras El Hanout
- un oeuf
- un demi verre de lait
- 2 biscottes de grand épeautre et graines de lin

Pour les biscottes, ce sont des pains grillés à la farine de grand épeautre, farine de seigle, graines de lin et farine d'orge maltée et huile d'olive, sans huile de palme.

Si vous utilisez des dos de cabillaud surgelés, les sortir la veille du congélateur et les mettre au réfrigérateur,  pour qu'ils soient bien dégelés le lendemain.

poisson

Préparer la marinade, dans un saladier presser le jus de citron,  déposer les dos de cabillaud, bien mélanger.
Battre à part un oeuf, ajouter les 2 cac d'épices, sel, poivre, un peu d'ail en poudre ou une gousse d'ail mixée et un verre de lait végétal (ici soja) et ajouter le tout à la marinade. Bien mélanger. Placer au frais quelques heures (au moins 2 à 3 heures et plus)

Mixer les biscottes pour obtenir une chapelure, ajouter les 2cac d'épices.

Préchauffer le four à 200° .

Recouvrir chaque dos de cabillaud généreusement de chapelure de chaque côté,  les arroser d'huile d'olive sur le dessus.

Enfourner pendant 30mn à 45mn,  il faut qu'il soit bien doré.

 

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dimanche 21 décembre 2014

PANCAKES POMME, NOIX ET ORANGES CONFITES

Pour le goûter ou le petit-déjeuner, des pancakes aux flocons de millet bien moelleux.
Vous pouvez les servir tiède ou chaud avec de la marmelade d'oranges, ou du miel, chocolat ou même saupoudrer de sucre glace, suivant votre envie.

pancake2

Ingrédients :
- 70g de flocons de millet
- 12og de farine
- 20 cl de lait d'amande
- 1 oeuf entier
- 2 bonnes cas de miel
- 1 cac de levure
- 5 cac d'oranges confites
- 1 cac de cannelle
- une pomme
- 6 noix

Dans un saladier, faire tremper les flocons de millet dans le lait d'amande pendant 10 mn, ajouter l'oeuf entier, bien mélanger, ensuite la farine, la levure, la cannelle, le miel, les oranges confites, la pomme coupée en dés et les cerneaux de noix, bien mélanger le tout.

Prendre une poële bien huilée, et déposer des ronds de pâte, laisser cuire et attendre que des petits trous se forment à la surface des pancakes et les retourner ensuite.

Servir chaud



 

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mercredi 3 décembre 2014

MUFFINS MOELLEUX EPEAUTRE, AMANDE ET ORANGE

Des muffins à la farine de grand épeautre blanche, cette farine contient moins de gluten que la farine de blé traditionnelle.  Elle permet d'obtenir des gâteaux bien moelleux.

gateau orange2

 Ingrédients  pour 5 ramequins :

- 150g de farine de grand épeautre blanche bio
-  50 g de poudre d'amande
- 60g de sucre
- 1 cac de cannelle
- 1 oeuf entier
- le jus d'une grosse orange
- le zeste de l'orange
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 25g d'huile de tournesol
- 50g de lait d'amande

gateau orange

 

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, la cannelle, la levure, le zeste d'orange, incorporer l'oeuf battu, l'huile, le lait d'amande et le jus d'orange.
Bien remuer.

Verser dans des ramequins, enfourner à 180° pendant 15 à 20 mn.

dimanche 23 novembre 2014

CAKE MOELLEUX AU CITRON

Aujourd'hui, un cake au citron bien moelleux.

il est très rapide à réaliser. J'ai utilisé un pot  en verre de yaourt comme mesure.
J'ai associé au citron l'huile d'olive pour un goût provençal.

cake au ctron 2

Ingrédients :
- 1 pot de sucre
- 3 pots de farine de blé T65
- 1 pot de lait d'amande
- 1/2 pot d'huile d'olive
- 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
- 2 oeufs entiers
- 2 cas de fécule de maïs (maîzena)
- le zeste de 3 citrons
- le jus de citron (1 citron 1/2)

cake au citron

Mélanger le sucre, la farine, la poudre à lever, la fécule de maïs, les zestes de citron et dans un autre saladier battre les oeufs, incorporer l'huile d'olive, le lait d'amande, réunir les 2 préparations, puis ajouter le jus de citron.

Huile un moule à cake, verser la préparation, et enfourner à 180° chaleur tournante pendant au moins 30 à 40 mn (suivant four).

 

 

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samedi 15 novembre 2014

TARTE AUX POMMES, POTIMARRON et AMANDE

 le blog reprend avec une recette gourmande et automnale.

J'ai utilisé un reste de potimarron qui apporte beaucoup de douceur à la pomme acidulée et donne une très jolie couleur pour égayer ces journées pluvieuses.

tarte automnale

Ingrédients :

- une pâte brisée fait maison
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de poudre d'amande
- 12cl de lait d'amande
- 5 pommes moyennes coupées en dés
- 5 morceaux de potimarron
- 1/2 cac de cannelle

tarte automnale 1

 

 Battre les oeufs avec le sucre, incorporer  la poudre d'amande, la cannelle, ajouter le lait d'amande, et bien mélanger le tout.
Eplucher les pommes, couper les morceaux de pomme en dés, couper les morceaux de potimarron en dés,  les incorporer à la préparation.

Verser la préparation sur le fond de tarte

Enfourner 30 mn à 40 mn (suivant four) à 200°.

Déguster tiède,
elle est  encore meilleure le lendemain froide ou légèrement réchauffée.

 

 

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samedi 26 juillet 2014

CLAFOUTIS ABRICOTS, PÊCHE et POMMES

Un reste de fruits qui se retrouvent dans un clafoutis,  celui-ci est léger et parfait pour finir un repas.

clafoutis1

Ingrédients :

- 80 g de farine de blé T65
- 40g de fécule de maïs (maïzena)
- 80g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs entiers
- 2 verres de lait riz-amande
-2 cas d'huile de tournesol

- 2 pommes
- 3 abricots
- 1 pêche de vigne

clafoutis

Battre les oeufs, ajouter le sucre, le sel, la farine, la fécule de maïs, bien mélanger, et ajouter petit à petit le lait, il faut que la pâte soit fluide et sans grumeaux.

Dans un plat beurré ou huilé, je répartis les tranches de pommes, les tranches d' abricots et les tranches de pêche de vigne non pelée sur le fond et je verse la pâte.

Mettre au four à 200° chaleur tournante.

 

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vendredi 18 juillet 2014

TARTELETTES pêches et amande

Des petites tartelettes simples à réaliser, très fondantes  avec des morceaux de pêches.

tartepeche2

Ingrédients pour 5 personnes:

-125g de farine de blé
- 2 cas de sucre
- 1 cas bombée de crème d'amande
- 2 cas d'eau
- 6 cas d'huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients et former une boule.

Ingrédients pour la garniture :

- 2 cas bombée de poudre d'amande
- 10 cl de lait d'amande
- 3 cac de sucre
- 1 oeuf entier

- 2 ou 3 pêches suivant grosseur

tartepeche

Battre l'oeuf entier, ajouter le lait d'amande, la poudre d'amande et le sucre, bien mélanger.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, prendre l'empreinte des 5 moules et foncer les moules.
Dénoyauter les pêches, les couper en morceaux et déposer dans les moules,verser la préparation d'amande sur les pêches.

Mettre au four à 200° pendant 15 à 20 mn (suivant votre four)

Posté par Les Myrtilles à 16:48 - Saveurs Salées : Tartes, Pizzas... - Commentaires [8] - Permalien [#]
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samedi 5 juillet 2014

JALOUSIES POMMES ET CRÈME DE MARRONS

 Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, voici un dessert rapide à exécuter et qui est délicieux au goûter ou au petit-déjeuner.

jalousies

 Ingrédients  pour 4  jalousies pommes et crème de marrons :

- un rouleau de pâte feuilletée 
-une ou deux pommes suivant grosseur
- 4 cas de crème de marrons
-1/2 cac de cannelle
-1 cac de sucre en poudre
- beurre

 Eplucher les pommes et les couper en lamelles, 

Etaler la pâte feuilletée,  couper 8 rectangles.

Prendre les 4 rectangles : Etaler une bonne couche de crème de marrons , ensuite mettre les pommes en lamelles, saupoudrer du mélange cannelle et sucre, parsemez de noisettes de beurre.

Prendre les 4 rectangles restants et  incisez-les avec un couteau pointu, rabattre cette pâte sur la garniture et pincez les bords.

Mettre à four chaud pendant 25 mn. 

Dégustez tiède.

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vendredi 27 juin 2014

COMPOTE POMME ABRICOT pour Bébé

Aujourd'hui, c'est un dessert pour bébé que je vous propose.  Eh oui, un bébé chez les Myrtilles.

C'est la pleine saison des abricots, et j'avais envie de les utiliser en compote, j'ai ajouté la pomme qui permet d'adoucir l'acidité des abricots et qui donne du velouté à la compote.

compote2

 

Une compote pour bébé dès 6 mois.

Ingrédients pour 2 pots  :

-une pomme assez grosse
- 6 abricots moyens bien mûrs

Eplucher la pomme, couper la en morceaux. Laver les abricots et les couper également en morceaux.
Mettre la pomme et les abricots dans une casserole,  un peu d'eau au fond, et laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 mn.

Mixer l'ensemble et mettre en pot.

A consommer rapidement.

 

 

 

 

 

Posté par Les Myrtilles à 13:03 - desserts pour bébé - Commentaires [9] - Permalien [#]
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