Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio, Végétariennes, à tendance Asiatique ...

Recettes de Cuisine Naturelle et Saine. Des saveurs toujours Bio et sans laitage, à tendance asiatique, parfois végétariennes et sans gluten...

mardi 16 juin 2015

GÂTEAU AUX FRAMBOISES ET PRALIN

Un gâteau très simple à réaliser la veille, car il est bien meilleur à déguster le lendemain !

gateaupralinframboises2

Pour la préparation de ce gâteau : 6/8 personnes

- 100g de farine de blé T65
- 60 g de pralin torréfiées et caramélisées
- 1/2 sachet de levure
- 50g de sucre complet
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs battus
- 40 g d'huile d'olive
- 40g d'eau
- 350g de framboises entières surgelées (ou fraiches)

gateau pralinframboises


Dans une terrine, mélanger la farine, le pralin, la levure, le sucre et le sel, ajouter les oeufs, l'huile et l'eau progressivement. Battre la préparation.

Si vous prenez des framboises surgelées, parsemer le moule d'un peu de  farine et  de sucre dans le fond du moule, ajouter les framboises, et verser la préparation de la pâte sur les framboises.

Enfourner à 180° pendant 40 mn.

Déguster le lendemain.

 

 

Posté par Les Myrtilles à 19:20 - Saveurs Sucrées : Gateaux - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 3 juin 2015

Gougères carottes et comté

Pas d'idée pour le repas de ce soir !
Des gougères sans beurre mais avec de l'huile d'olive, on n'y résiste pas  !

Elles se dégustent en entrée avec une salade verte, ou bien en apéritif.

gougeres2

Ingrédients pour 4 personnes :
- un reste de carottes râpées, ici 60 g
- 50g de comté râpé
- 250ml d'eau
-125g de farine de blé T65
- 3 gros oeufs
- 50ml d'huile d'olive
- sel, poivre

gougeres

Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec l'huile d'olive, saler et poivrer, porter à ébullition.
Retirer du feu et verser d'un seul coup la farine et mélanger très rapidement et énergiquement avec une cuillère en bois ou une spatule.
Remettre sur le feu et tourner jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Hors du feu, incorporer les oeufs un par un, bien mélanger le 1er oeuf à la pâte, ensuite le 2ème, attendez de mettre le 3ème pour que le précédent soit bien incorporé au mélange, et le dernier oeuf.
Ajouter les carottes râpées et le fromage. Mélanger bien.

Sur un papier sulfurisé, faire des petits tas à l'aide de 2 cuillères à soupe, et laisser un petit espace entre eux, car ils vont doubler de volume.

Mettre au four chaud à 180°/190° pour 25 mn environ. Il faut qu'il soit bien doré.

Bon appétit

 

Posté par Les Myrtilles à 17:42 - Saveurs Salées : Cakes - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

vendredi 15 mai 2015

TARTE SALEE SANS GLUTEN AUX CAROTTES

Une pause sans gluten.
La farine de blé a été remplacé par la farine de riz et la farine de sarrasin. Ces farines sont très bien assimilées par l'organisme et donnent une saveur délicieuse et légère à cette tarte salée.

tarte sans gluten1bis

Ingrédients pour 6 personnes:

- 110g de farine de riz complet
-  55g de farine de sarrasin
- 2 cac d'herbes de Provence
- 1/2 cac de sel
- 4 cas d'huile d'olive
- eau

Pour la garniture :
- 5 carottes
- 320 g de lait de soja
- 2 oeufs
- sel/poivre
-80g de graines de tournesol

tarte sans gluten

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter de l'eau petit à petit pour former une boule. Laisser reposer à température ambiante.

Râper les carottes, les faire cuire dans une poêle à feu doux avec un peu d'eau au fond, à couvert pendant 10 mn.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, sel et poivre.

Etaler la pâte dans un moule, ajouter les carottes râpées, et le contenu du bol.
Faire cuire pendant 35 mn à 180°. Sortir la tarte et répartir les graines de tournesol, et mettre au four pendant 5 mn.

 

lundi 4 mai 2015

TARTE AMANDINE ET KIWIS

Une recette qui se marie bien avec la douceur de l'amande et la saveur acidulée du kiwi.

tarte amande kiwi 2

Ingrédients pour le fond de tarte :
- 150g de farine de blé T65
-  50g de farine de maïs
- 2 cas de sucre roux
- 1cac de cannelle en poudre
- 50g d'huile d'olive
- 85g d'eau tiède

Pour la garniture :
- 5 kiwis
- 100g de poudre d'amande
- 80g de sucre blond
- 20g de farine de blé
- 20g d'huile de tournesol
- 75 g de lait d'amande
- 65g de crème  d'amande
- et 1 oeuf entier

tarte amande kiwi

Préparation pour le fond de tarte : Mélanger la farine de blé, la farine de maïs, le sucre, la cannelle, ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède et remuer rapidement pour former une boule, fariner légèrement la boule de pâte et laisser reposer.
Pendant ce temps, éplucher les kiwis, les couper en rondelles. Battre l'oeuf, ajouter le lait, la crème, l'huile, le sucre, la poudre d'amande et la farine, bien mélanger.

Etaler la pâte et foncer le moule,  remplir le fond de tranches de kiwis, ajouter la préparation ci-dessus.

Mettre au four à 180° pendant 30 mn.

 

samedi 18 avril 2015

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Voici un moelleux  au chocolat à réaliser sans balance. 

Une recette délicieuse apportée par Pinpin lors d'une invitation chez Les Myrtilles.

moelleux chocolat 1

Ingrédients :
- 200g de chocolat
- 2 oeufs
- 3cas de sucre roux
- 1cas de farine de blé
- 5 cas de lait d'amande
- 10cl de crème d'amande
- 3 cas de poudre d'amande

moelleux chocolat

Mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la crème d'amande,  la poudre d'amande et la farine.  Faire fondre le chocolat avec le lait d'amande et l'ajouter à la préparation. Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement.

Mettre au four à 180° pendant 20 mn ,  vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir un peu humide.

Bonne dégustation.

 

 

 

Posté par Les Myrtilles à 14:17 - Saveurs Sucrées : Gateaux - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


mardi 14 avril 2015

Velouté de butternut

Un velouté doux et parfumé pour un repas du soir avec une toute dernière butternut de la saison.

velouté3

Ingrédients :
- une butternut environ 1 kg
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- une gousse d'ail
- 2 cas d'huile d'olive
- 1 cac de curry
- 1 pincée de curcuma
- sel, poivre.

Couper la butternut en deux, enlever les graines et la peau et couper la chair en cubes. Couper le poireau et les pommes de terre de la même façon, éplucher la gousse d'ail et l'écraser.
Dans un faitout, faire revenir le poireau et l'ail dans l'huite d'olive, ensuite ajouter les cubes de butternut, de pommes de terre, le curry, le curcuma, sel et poivre.
Couvrir d'eau, porter à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 25 mn à 30 mn.
Mixer le tout pour obtenir un velouté.

 

samedi 4 avril 2015

MENDIANTS DE PÂQUES

 

paques2bis

 Ingrédients pour une dizaine de mendiants :
- 200 g de chocolat noir
- 20g de noisettes
- 20g d'amandes
- une dizaine de baies de goji
- une figue sèche

paques3

Faire griller les fruits secs pendant 3 à 4 mn dans une poêle.
Couper la figue en petits morceaux.
Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. A l'aide d'une cuillère, couler le chocolat dans les moules, décorer aussitôt de noisettes, amandes, baies de goji et figue sèche.
Laisser refroidir pendant 1 heure au frais ou au réfrigérateur.

 

Posté par Les Myrtilles à 16:32 - Saveurs Sucrées : Crèmes... - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mercredi 1 avril 2015

MOELLEUX AUX MYRTILLES

Des petits gâteaux bien moelleux grâce aux myrtilles et à la poudre d'amandes.

molleux aux myrtilles

Ingrédients :
- 150g de farine de blé T65
- 65g de poudre d'amande
-  80g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure sans phosphates
- une pincée de sel
- 2 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf
- 180g de lait d'amande
- 50g d'huile d'olive
- des myrtilles de Savoie (ici surgelées)

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le lait d'amande, l'huile d'olive,  incorporer la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel.  Bien mélanger.

Verser dans des ramequins, ajouter 2 bonnes cas de myrtilles dans chaque moule.

Enfourner à 180° pendant 15 mn.

Servir tiède ou froid.

 

mercredi 18 mars 2015

TARTE EPINARDS ET CHAMPIGNONS

 Le pleurote est un champignon très parfumé et très fin.  Il convient à merveille pour l'accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

 Aujourd'hui, je vous le propose en tarte,  avec des épinards et des pleurotes bien frais venant tout droit du marché.

 

tartepleurotte

 Ingrédients :

- une pâte brisée faite maison ou toute prête
- 250g de pleurotes
- 1/2 oignon
- 2 oeufs
- 2 cas de fécule de maïs
-260g de lait de soja
-  60g de crème de soja
- sel - poivre
- 5 cas bombées d'épinards cuits

tartepleurotte2

Préparation : Nettoyer les pleurotes en les rinçant rapidement, les sécher, et les couper en morceaux. 
Mettre à cuire, à feu vif, 1/2 oignon coupé en lamelles,  les pleurotes dans une poêle huilée, en remuant de temps en temps.
Au bout de 10 mn de cuisson, dès que les pleurotes ont rendu toute leur eau de végétation, ajouter un morceau de beurre et les épinards cuits,  sel et poivre,  continuer quelques minutes la cuisson.

Battre les 2 oeufs, ajouter la fécule de maïs, le lait, la crème, sel, poivre, bien mélanger.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte,  mettre les pleurotes et les épinards, verser la préparation liquide.

Préchauffer votre four à 200°, et enfourner .

Servir chaud.

 

 

 

mercredi 25 février 2015

TARTE MARRONS ET AMANDES

Un petit réconfort au retour d'une balade hivernale, une tarte bien de saison  accompagnée d'une tasse de thé bien chaude.

tarte marron 2bis

Ingrédients :
une pâte sablée
- 200g de purée de marrons non sucrée
- 150 g de crème d'amande
- 80 g de sucre blond
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 cas bombée de miel
- des amandes effilées

tarte marron

Préparation :
Garnir le plat à tarte de la pâte sablée, la précuire pendant 10 mn à 200°.

Pendant ce temps,  dans un saladier, fouetter la purée de marrons avec la crème végétale, ajouter les sucres, 2 jaunes d'oeufs, bien mélanger.
Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation aux marrons.

Sortez la tarte, la recouvrir de miel, et verser la mousse de marrons, enfourner pendant 20 mn à 190°.
Ensuite, parsemez d'amandes effilées et remettre au four à 200° pendant 5 mn.

 

Posté par Les Myrtilles à 18:15 - Saveurs Sucrées : Tartes - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,


 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...