Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio et Loisirs Créatifs

Recettes de Cuisine Naturelle et Saine. Des saveurs toujours Bio et sans laitage, à tendance asiatique, parfois végétariennes et sans gluten...

dimanche 2 septembre 2018

GÂTEAU POIRES-AMANDES-CHOCOLAT

Un gâteau moelleux, fondant et très léger .

gateau pore

Ingrédients pour 8/10 personnes
- 3 oeufs
- 60g de sucre blond
- 60g d'huile d'olive
- 100g de lait d'amande
- 110g de farine T65
- 50g de poudre d'amande complète
- un sachet de levure.
- 100g de chocolat
- 4 belles poires
- 1 cas de sucre glace

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs, ensuite l'huile d'olive et le lait d'amande.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande complète et la levure. Bien mélanger. Laisser reposer au froid.

Pendant ce temps, épluchez les poires et les couper en deux dans le sens de la longueur. Disposer les poires en rosace dans le plat. Prenez une moitié de la préparation, l'étaler entre les poires.
Ensuite, prendre la moitié de la préparation restante et la diviser en deux, la 1ère est  incorporée au chocolat fondu et l'étaler sur les poires.

Ensuite, battre les blancs d'oeufs en neige avec 1 cas de sucre glace, les incorporer à  la 2ème préparation restante et étaler la dernière couche.

Enfourner pour 25 à 30 mn chaleur tournante à 180°.

Servir froid.

 

 

 

Posté par Les Myrtilles à 19:27 - Saveurs Sucrées : Gateaux - Commentaires [7] - Permalien [#]
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vendredi 24 août 2018

TARTE AUX FIGUES A LA FRANGIPANE

La saison des figues est arrivée !
Les figues fraîches,  quel délice !   Aujourd'hui,  je vous propose un mariage figues/amandes.
mais elles sont délicieuses aussi en recettes salées.

tarte figues3

Pour 8 personnes
La pâte sucrée :
-140g de farine de blé T65 et 40g de farine de riz complet
-20g de sucre glace
-une pincée de sel
-50g d'huile végétale et 60g d'eau tiède

Pour la crème à la frangipane :
-70g de beurre en morceaux
-50g de crème d'amande
-2 oeufs
-40g de sucre blond
-un peu de vanille en poudre
-100g de poudre d'amandes complète
- 6 figues fraiches.

tarte figues2

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus pour la pâte dans l'ordre et former une boule.

Préparer la crème : Faire fondre le beurre au bain-marie, battre les 2 oeufs, incorporer le sucre, la vanille, la crème d'amande, le beurre fondu, la poudre d'amandes. Mélanger le tout.
Etaler la pâte dans le moule, piquer le fond avec une fourchette et la précuire au four à 180° pendant 10 mn.
Sortir la pâte du four, et la laisser tiédir pendant quelques minutes, étaler la crème à la frangipane et déposer les quartiers de figues sur la crème.

Mettre la tarte au four à 180° à chaleur tournante pendant 25 mn.

Déguster tiède ou froid.

 

 

Posté par Les Myrtilles à 18:29 - Saveurs Sucrées : Tartes - Commentaires [2] - Permalien [#]
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samedi 4 août 2018

Soupe froide Concombre-Basilic

Une soupe froide de Concombre et Basilic pour une entrée rafraichissante en période d'été ou pour un Apéro dans des petites verrines.
Une recette simple et rapide et qui a l'avantage de pouvoir être préparée la veille.

soupe de concombre2

 

Ingrédients pour 4/5 personnes

- un gros concombre
- un fromage blanc velouté de lait de brebis de 90g
- 1 cas d'huile d'olive
- le jus d'un demi-citron (un petit)
- 8 feuilles de Basilic
-  une pincée de fleur de sel parfumée au piment et poivre

soupe de concombre

Eplucher le concombre, le couper  en 4, enlever les graines, le mettre en morceaux dans un mixeur, ajouter le fromage blanc, l'huile d'olive, le citron, la fleur de sel et les feuilles de Basilic.

Verser la soupe dans des récipients en verre.
C'est prêt à être dégusté.

Posté par Les Myrtilles à 14:32 - Saveurs Salées : Légumes à volonté ! - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 21 juillet 2018

TARTE AU CITRON

Le blog fait peau neuve, avec de nouvelles recettes de cuisine mais aussi des créations artistiques ! A suivre ;-)

 

   IMG_3019 (2)

Aujourd'hui la tarte au citron revisitée.

une pâte sablée

Pour la crème au citron :

2 oeufs
80g de sucre blond
30g de maîzena
10g de farine de riz
30g de beurre
160g de lait de riz
110g de jus de citron

Prendre un moule à tarte et recouvrir d'un papier sulfurisé, étaler la pâte sablée, piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner pour 15mn à 200°

Préparer la crème au citron, mixer le sucre avec les oeufs, le mélange doit doubler de volume, ajouter la maîzena, la farine de riz, ainsi que le beurre fondu, bien mélanger et ajouter petit à petit le lait de riz, et en suite le jus de citron. Faire épaissir dans une casserole en tournant sans cesse et retirer du feu avant l'ébullition.

Verser la crème citron sur le fond de tarte.

Laisser refroidir quelques heures avant de la consommer

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dimanche 29 mai 2016

GÄTEAU AUX FRAISES SANS GLUTEN

Un gâteau sans gluten aux fraises pour changer de la traditionnelle tarte aux fraises.
Ce gâteau est très léger et moelleux.  Il a eu beaucoup de succès auprès des invités.

J'ai pris comme mesure un pot en verre de yaourt.

gateau fraises

Ingrédients pour 8 personnes :

- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile d'olive extra
- 1/2 pot de crème végétale (ici riz)
- 3/4  pot de sucre
- 3/4 pot de lait végétal (ici amande)
- 1 pot de farine de riz complet
- 2 pots de poudre d'amande
- 1/2 sachet de poudre à lever (sans gluten et sans phosphate)
-1/4 cac de bicarbonate alimentaire
- 2 cas de jus de citron

- 500g de fraises
- 4 cas de confiture de fraises

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6 )Fouetter les oeufs, ajouter le sucre, l'huile d'olive, la crème et le lait.
Dans un saladier,  mélanger la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever.
Incorporer le mélange sec au mélange liquide.
Ajouter le bicarbonate et le citron et mélanger.

Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.
Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Laver et équeuter les fraises, les couper en deux et les répartir sur le gâteau refroidi. Faire fondre la confiture dans une casserole avec une cas d'eau et une pincée d'agar agar.
Répartir le liquide chaud sur les fraises.

Déguster froid.

 

 

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jeudi 5 mai 2016

SALADE FRAICHEUR

Une belle  journée printanière invite à une salade simple, colorée et vitaminée à déguster sur la terrasse.

salade2

 

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 avocats
- 3 carottes râpées
- 150g de roquette et de batavia
-12 tomates coktail
- comté
- le jus d'un citron
- 6 cas de persil ciselé
- huile d'olive vierge extra
-1 cas de moutarde fine -sel, poivre

 

salade

 

Eplucher et râper les carottes, laver les salades, laver et couper les tomates en quartier.

Couper les avocats en deux, les éplucher et les couper en tranches, les arroser du jus de citron pour éviter qu'il s'oxyde et noircisse.

Couper le comté en cubes, ciseler le persil.

Dans un bol mettre la moutarde, le jus de citron, sel, poivre et ajouter petit à petit l'huile d'olive en remuant.

Déposer les légumes dans un grand saladier et ajouter la sauce.

 

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mardi 26 avril 2016

GATEAU AU SESAME NOIR ET FRAMBOISES

Un reste de crème de sésame noir délaissé dans le pot et voilà qu'il se retrouve dans un gâteau !
Un gâteau bien moelleux et parfumé !


 

cake sésame

Ingrédients:
- 50g de crème de sésame noir (le reste du pot)
- 1 oeuf
- 180g de lait d'amande tiède
- 4 cas de crème d'amande
- 60g de sucre complet
- 150g de farine de blé T80
- un demi sachet de levure sans phosphates
- des framboises (ici surgelées)

Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Dans un saladier, délayer la crème de sésame noir avec le lait tiède, ajouter la crème d'amande, l'oeuf battu.  Incorporer le mélange sec.

Beurrer un moule à cake, verser la pâte obtenue, ajouter les framboises, elles resteront en surface. Saupoudrez de sucre.

Enfourner à 180° pendant 30 à 40 mn (suivant four).

 

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lundi 11 avril 2016

MOUSSE AU CHOCOLAT et MIEL (sans oeuf)

Cela fait un moment  que j'avais envie de tester cette mousse au chocolat sans oeuf, c'est chose faite !

Il faut la préparer la veille et le lendemain elle devient onctueuse et mousseuse.

 

mousse au chocolat

Ingrédients :
- 400g de tofu soyeux
- 130g de chocolat noir (ou 200g suivant l'intensité désiré)
- 1 cas de miel
- 3 cas de lait végétal (ici amande)

 

mousse au chocolat2

 

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec le lait d'amande.
Dans le blender, mettre le tofu soyeux égoutté, le chocolat, le miel et mixer pendant 3 mn/4 mn
Verser dans des coupelles et mettre au frais jusqu'au lendemain matin.

 

 

 

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dimanche 7 février 2016

TARTE SALEE A LA PATATE DOUCE

Une délicieuse tarte à la patate douce à déguster avec une belle salade verte  !

tarte patate douce1

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
-150g de farine de blé T80
- 50g de flocons d'avoine
- 40g d'huile d'olive
- 70g d'eau tiède
- une grosse pincée de sel.

Pour la garniture :
- une patate douce de 350g
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- sel, poivre
- 1 cac de curry
- 4 à 5 cas de comté râpé

tarte patate douce

Eplucher la patate douce, la couper en petits morceaux et la cuire pendant 15 à 20 mn avec 3 cas d'eau froide.
Pendant ce temps, mélanger tous  les ingrédients pour la pâte brisée et former une boule, rajouter de l'eau si nécessaire. Laisser reposer.
Dans un saladier, battre les oeufs, sel, poivre et curry, le comté et ajouter le lait.

Etaler la pâte brisée dans le moule, recouvrir avec les morceaux de patate douce dans le fond de tarte et ajouter la préparation ci-dessus.

Enfourner à 200° à four chaud pendant 30 mn.

Déguster chaud.

Posté par Les Myrtilles à 18:12 - Saveurs Salées : Tartes, Pizzas... - Commentaires [4] - Permalien [#]
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mardi 2 février 2016

SOUPE DE FENOUIL ET LEGUMES

Un velouté délicieux pour cette soupe de fenouil à déguster lors d'un repas du soir.

soupe2

Ingrédients  pour  6 personnes :

- 3 beaux fenouils
- 2 pommes de terre
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1 cac de curry
- 2 cas d'huile d'olive

Netttoyer tous les légumes et les couper en morceaux, faire revenir l'ail et les poireaux dans l'huile d'olive  pendant 10 mn, ajouter les fenouils, les pommes de terre, les carottes,  le sel, le poivre et le curry, laisser mijoter quelques minutes.
Recouvrir d'eau, et cuire à couvert pendant 25 mn.

Passer les légumes au mixer, et si vous le désirez, vous pouvez ajouter une bonne noisette de beurre ou un peu de crème.

Servir chaud.

 

Posté par Les Myrtilles à 19:44 - Saveurs Salées : Légumes à volonté ! - Commentaires [2] - Permalien [#]
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