samedi 4 août 2018
Soupe froide Concombre-Basilic
Une soupe froide de Concombre et Basilic pour une entrée rafraichissante en période d'été ou pour un Apéro dans des petites verrines.
Une recette simple et rapide et qui a l'avantage de pouvoir être préparée la veille.
Ingrédients pour 4/5 personnes
- un gros concombre
- un fromage blanc velouté de lait de brebis de 90g
- 1 cas d'huile d'olive
- le jus d'un demi-citron (un petit)
- 8 feuilles de Basilic
- une pincée de fleur de sel parfumée au piment et poivre
Eplucher le concombre, le couper en 4, enlever les graines, le mettre en morceaux dans un mixeur, ajouter le fromage blanc, l'huile d'olive, le citron, la fleur de sel et les feuilles de Basilic.
Verser la soupe dans des récipients en verre.
C'est prêt à être dégusté.
samedi 21 juillet 2018
TARTE AU CITRON
Le blog fait peau neuve, avec de nouvelles recettes de cuisine mais aussi des créations artistiques ! A suivre ;-)
Aujourd'hui la tarte au citron revisitée.
une pâte sabléePour la crème au citron :
2 oeufs80g de sucre blond
30g de maîzena
10g de farine de riz
30g de beurre
160g de lait de riz
110g de jus de citron
Prendre un moule à tarte et recouvrir d'un papier sulfurisé, étaler la pâte sablée, piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner pour 15mn à 200°
Préparer la crème au citron, mixer le sucre avec les oeufs, le mélange doit doubler de volume, ajouter la maîzena, la farine de riz, ainsi que le beurre fondu, bien mélanger et ajouter petit à petit le lait de riz, et en suite le jus de citron. Faire épaissir dans une casserole en tournant sans cesse et retirer du feu avant l'ébullition.
Verser la crème citron sur le fond de tarte.
Laisser refroidir quelques heures avant de la consommer
dimanche 29 mai 2016
GÄTEAU AUX FRAISES SANS GLUTEN
Un gâteau sans gluten aux fraises pour changer de la traditionnelle tarte aux fraises.
Ce gâteau est très léger et moelleux. Il a eu beaucoup de succès auprès des invités.
J'ai pris comme mesure un pot en verre de yaourt.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile d'olive extra
- 1/2 pot de crème végétale (ici riz)
- 3/4 pot de sucre
- 3/4 pot de lait végétal (ici amande)
- 1 pot de farine de riz complet
- 2 pots de poudre d'amande
- 1/2 sachet de poudre à lever (sans gluten et sans phosphate)
-1/4 cac de bicarbonate alimentaire
- 2 cas de jus de citron
- 500g de fraises
- 4 cas de confiture de fraises
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6 )Fouetter les oeufs, ajouter le sucre, l'huile d'olive, la crème et le lait.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever.
Incorporer le mélange sec au mélange liquide.
Ajouter le bicarbonate et le citron et mélanger.
Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.
Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes.
Laver et équeuter les fraises, les couper en deux et les répartir sur le gâteau refroidi. Faire fondre la confiture dans une casserole avec une cas d'eau et une pincée d'agar agar.
Répartir le liquide chaud sur les fraises.
Déguster froid.
jeudi 5 mai 2016
SALADE FRAICHEUR
Une belle journée printanière invite à une salade simple, colorée et vitaminée à déguster sur la terrasse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 avocats
- 3 carottes râpées
- 150g de roquette et de batavia
-12 tomates coktail
- comté
- le jus d'un citron
- 6 cas de persil ciselé
- huile d'olive vierge extra
-1 cas de moutarde fine -sel, poivre
Eplucher et râper les carottes, laver les salades, laver et couper les tomates en quartier.
Couper les avocats en deux, les éplucher et les couper en tranches, les arroser du jus de citron pour éviter qu'il s'oxyde et noircisse.
Couper le comté en cubes, ciseler le persil.
Dans un bol mettre la moutarde, le jus de citron, sel, poivre et ajouter petit à petit l'huile d'olive en remuant.
Déposer les légumes dans un grand saladier et ajouter la sauce.
mardi 26 avril 2016
GATEAU AU SESAME NOIR ET FRAMBOISES
Un reste de crème de sésame noir délaissé dans le pot et voilà qu'il se retrouve dans un gâteau !
Un gâteau bien moelleux et parfumé !
Ingrédients:
- 50g de crème de sésame noir (le reste du pot)
- 1 oeuf
- 180g de lait d'amande tiède
- 4 cas de crème d'amande
- 60g de sucre complet
- 150g de farine de blé T80
- un demi sachet de levure sans phosphates
- des framboises (ici surgelées)
Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Dans un saladier, délayer la crème de sésame noir avec le lait tiède, ajouter la crème d'amande, l'oeuf battu. Incorporer le mélange sec.
Beurrer un moule à cake, verser la pâte obtenue, ajouter les framboises, elles resteront en surface. Saupoudrez de sucre.
Enfourner à 180° pendant 30 à 40 mn (suivant four).
lundi 11 avril 2016
MOUSSE AU CHOCOLAT et MIEL (sans oeuf)
Cela fait un moment que j'avais envie de tester cette mousse au chocolat sans oeuf, c'est chose faite !
Il faut la préparer la veille et le lendemain elle devient onctueuse et mousseuse.
Ingrédients :
- 400g de tofu soyeux
- 130g de chocolat noir (ou 200g suivant l'intensité désiré)
- 1 cas de miel
- 3 cas de lait végétal (ici amande)
Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec le lait d'amande.
Dans le blender, mettre le tofu soyeux égoutté, le chocolat, le miel et mixer pendant 3 mn/4 mn
Verser dans des coupelles et mettre au frais jusqu'au lendemain matin.
dimanche 7 février 2016
TARTE SALEE A LA PATATE DOUCE
Une délicieuse tarte à la patate douce à déguster avec une belle salade verte !
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
-150g de farine de blé T80
- 50g de flocons d'avoine
- 40g d'huile d'olive
- 70g d'eau tiède
- une grosse pincée de sel.
Pour la garniture :
- une patate douce de 350g
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- sel, poivre
- 1 cac de curry
- 4 à 5 cas de comté râpé
Eplucher la patate douce, la couper en petits morceaux et la cuire pendant 15 à 20 mn avec 3 cas d'eau froide.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la pâte brisée et former une boule, rajouter de l'eau si nécessaire. Laisser reposer.
Dans un saladier, battre les oeufs, sel, poivre et curry, le comté et ajouter le lait.
Etaler la pâte brisée dans le moule, recouvrir avec les morceaux de patate douce dans le fond de tarte et ajouter la préparation ci-dessus.
Enfourner à 200° à four chaud pendant 30 mn.
Déguster chaud.
mardi 2 février 2016
SOUPE DE FENOUIL ET LEGUMES
Un velouté délicieux pour cette soupe de fenouil à déguster lors d'un repas du soir.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 beaux fenouils
- 2 pommes de terre
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1 cac de curry
- 2 cas d'huile d'olive
Netttoyer tous les légumes et les couper en morceaux, faire revenir l'ail et les poireaux dans l'huile d'olive pendant 10 mn, ajouter les fenouils, les pommes de terre, les carottes, le sel, le poivre et le curry, laisser mijoter quelques minutes.
Recouvrir d'eau, et cuire à couvert pendant 25 mn.
Passer les légumes au mixer, et si vous le désirez, vous pouvez ajouter une bonne noisette de beurre ou un peu de crème.
Servir chaud.
dimanche 17 janvier 2016
TARTE SANS GLUTEN FRANGIPANE AU CITRON ET POIRES
Pour changer de la galette, une tarte sans gluten à la frangipane aromatisée au citron.
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée sans gluten
- 125g de poudre d'amande
- 100g de crème de riz
- 3cas de lait d'amande
- 2 cas de beurre fondu
- 1 cas de farine de riz
- 15g de fécule de maïs
- 1 citron et 3cas de jus de citron
- 5 cas de sucre aromatisé à la vanille
- confiture de fruits rouges
- 5 poires
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Verser la poudre d'amande dans un saladier, ajouter les farines, le sucre, ensuite les liquides : lait, crème, et le beurre fondu, bien mélanger et ajouter le jus de citron.
Peler les poires, les couper en lamelles, les arroser de jus de citron, et les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle pendant 5 mn.
Etaler la confiture de fruits rouges sur le fond de tarte, recouvrer bien la pâte, ensuite la frangipane au citron, et pour terminer disposer les poires.
Enfourner pendant 30 mn à 180°/200°
dimanche 3 janvier 2016
BRIOCHE MARGUERITE A L'EAU DE FLEURS D'ORANGER
Tous nos VOEUX pour cette nouvelle année 2016, qu'elle soit gourmande et créative.
Aujourd'hui, l'épiphanie, pas de galette frangipane, mais une brioche bien moelleuse et parfumée à l'eau de fleurs d'oranger.
Ingrédients :
- 370g de farine de blé
- 40g de sucre blond
- 40g d'huile végétale
- 180g de lait végétal
- 1 oeuf
- 1/2 cc de sel
- 1,5 cs de levain de blé fermentescible
- 2 cas d'eau de fleurs d'oranger
- 2 fèves
Verser dans la cuve de la MAP le lait préalablement tiédi, l'huile, l'oeuf battu, l'eau de fleurs d'oranger, le sucre, ensuite vous recouvrez avec la farine, faire un creux au milieu de la farine pour ajouter le levain et le recouvrir. Dans un coin de la cuve, déposer le sel.
Lancer le programme pâte (sans cuisson).
Dès la levée de la pâte terminée, former des boules de pâte, mettre la boule la plus grosse au milieu, et poser les autres boules tout autour sans les coller en laissant de l'espace pour qu'elles puissent augmenter de volume, insérer les 2 fèves.
Laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit à l'abri des courants d'air et recouvrir d'un torchon.
Etaler un peu de jaune d'oeuf sur la brioche avec un pinceau.
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante et laisser cuire 15 à 20 mn.
Déguster tiède ou froid.
