Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio et Loisirs Créatifs

Recettes de Cuisine Naturelle et Saine. Des saveurs toujours Bio et sans laitage, à tendance asiatique, parfois végétariennes et sans gluten...

dimanche 29 mai 2016

GÄTEAU AUX FRAISES SANS GLUTEN

Un gâteau sans gluten aux fraises pour changer de la traditionnelle tarte aux fraises.
Ce gâteau est très léger et moelleux.  Il a eu beaucoup de succès auprès des invités.

J'ai pris comme mesure un pot en verre de yaourt.

gateau fraises

Ingrédients pour 8 personnes :

- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile d'olive extra
- 1/2 pot de crème végétale (ici riz)
- 3/4  pot de sucre
- 3/4 pot de lait végétal (ici amande)
- 1 pot de farine de riz complet
- 2 pots de poudre d'amande
- 1/2 sachet de poudre à lever (sans gluten et sans phosphate)
-1/4 cac de bicarbonate alimentaire
- 2 cas de jus de citron

- 500g de fraises
- 4 cas de confiture de fraises

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6 )Fouetter les oeufs, ajouter le sucre, l'huile d'olive, la crème et le lait.
Dans un saladier,  mélanger la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever.
Incorporer le mélange sec au mélange liquide.
Ajouter le bicarbonate et le citron et mélanger.

Verser la préparation dans un moule préalablement huilé.
Enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Laver et équeuter les fraises, les couper en deux et les répartir sur le gâteau refroidi. Faire fondre la confiture dans une casserole avec une cas d'eau et une pincée d'agar agar.
Répartir le liquide chaud sur les fraises.

Déguster froid.

 

 

Posté par Les Myrtilles à 19:41 - Saveurs Sucrées : Gateaux - Commentaires [6] - Permalien [#]
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jeudi 5 mai 2016

SALADE FRAICHEUR

Une belle  journée printanière invite à une salade simple, colorée et vitaminée à déguster sur la terrasse.

salade2

 

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 avocats
- 3 carottes râpées
- 150g de roquette et de batavia
-12 tomates coktail
- comté
- le jus d'un citron
- 6 cas de persil ciselé
- huile d'olive vierge extra
-1 cas de moutarde fine -sel, poivre

 

salade

 

Eplucher et râper les carottes, laver les salades, laver et couper les tomates en quartier.

Couper les avocats en deux, les éplucher et les couper en tranches, les arroser du jus de citron pour éviter qu'il s'oxyde et noircisse.

Couper le comté en cubes, ciseler le persil.

Dans un bol mettre la moutarde, le jus de citron, sel, poivre et ajouter petit à petit l'huile d'olive en remuant.

Déposer les légumes dans un grand saladier et ajouter la sauce.

 

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mardi 26 avril 2016

GATEAU AU SESAME NOIR ET FRAMBOISES

Un reste de crème de sésame noir délaissé dans le pot et voilà qu'il se retrouve dans un gâteau !
Un gâteau bien moelleux et parfumé !


 

cake sésame

Ingrédients:
- 50g de crème de sésame noir (le reste du pot)
- 1 oeuf
- 180g de lait d'amande tiède
- 4 cas de crème d'amande
- 60g de sucre complet
- 150g de farine de blé T80
- un demi sachet de levure sans phosphates
- des framboises (ici surgelées)

Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Dans un saladier, délayer la crème de sésame noir avec le lait tiède, ajouter la crème d'amande, l'oeuf battu.  Incorporer le mélange sec.

Beurrer un moule à cake, verser la pâte obtenue, ajouter les framboises, elles resteront en surface. Saupoudrez de sucre.

Enfourner à 180° pendant 30 à 40 mn (suivant four).

 

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lundi 11 avril 2016

MOUSSE AU CHOCOLAT et MIEL (sans oeuf)

Cela fait un moment  que j'avais envie de tester cette mousse au chocolat sans oeuf, c'est chose faite !

Il faut la préparer la veille et le lendemain elle devient onctueuse et mousseuse.

 

mousse au chocolat

Ingrédients :
- 400g de tofu soyeux
- 130g de chocolat noir (ou 200g suivant l'intensité désiré)
- 1 cas de miel
- 3 cas de lait végétal (ici amande)

 

mousse au chocolat2

 

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec le lait d'amande.
Dans le blender, mettre le tofu soyeux égoutté, le chocolat, le miel et mixer pendant 3 mn/4 mn
Verser dans des coupelles et mettre au frais jusqu'au lendemain matin.

 

 

 

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dimanche 7 février 2016

TARTE SALEE A LA PATATE DOUCE

Une délicieuse tarte à la patate douce à déguster avec une belle salade verte  !

tarte patate douce1

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
-150g de farine de blé T80
- 50g de flocons d'avoine
- 40g d'huile d'olive
- 70g d'eau tiède
- une grosse pincée de sel.

Pour la garniture :
- une patate douce de 350g
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- sel, poivre
- 1 cac de curry
- 4 à 5 cas de comté râpé

tarte patate douce

Eplucher la patate douce, la couper en petits morceaux et la cuire pendant 15 à 20 mn avec 3 cas d'eau froide.
Pendant ce temps, mélanger tous  les ingrédients pour la pâte brisée et former une boule, rajouter de l'eau si nécessaire. Laisser reposer.
Dans un saladier, battre les oeufs, sel, poivre et curry, le comté et ajouter le lait.

Etaler la pâte brisée dans le moule, recouvrir avec les morceaux de patate douce dans le fond de tarte et ajouter la préparation ci-dessus.

Enfourner à 200° à four chaud pendant 30 mn.

Déguster chaud.

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mardi 2 février 2016

SOUPE DE FENOUIL ET LEGUMES

Un velouté délicieux pour cette soupe de fenouil à déguster lors d'un repas du soir.

soupe2

Ingrédients  pour  6 personnes :

- 3 beaux fenouils
- 2 pommes de terre
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1 cac de curry
- 2 cas d'huile d'olive

Netttoyer tous les légumes et les couper en morceaux, faire revenir l'ail et les poireaux dans l'huile d'olive  pendant 10 mn, ajouter les fenouils, les pommes de terre, les carottes,  le sel, le poivre et le curry, laisser mijoter quelques minutes.
Recouvrir d'eau, et cuire à couvert pendant 25 mn.

Passer les légumes au mixer, et si vous le désirez, vous pouvez ajouter une bonne noisette de beurre ou un peu de crème.

Servir chaud.

 

Posté par Les Myrtilles à 19:44 - Saveurs Salées : Légumes à volonté ! - Commentaires [2] - Permalien [#]
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dimanche 17 janvier 2016

TARTE SANS GLUTEN FRANGIPANE AU CITRON ET POIRES

Pour changer de la galette,  une tarte sans gluten à la frangipane aromatisée au citron.

tartepoiresans gluten 2

Ingrédients :
- Une pâte feuilletée sans gluten
- 125g de poudre d'amande
- 100g de crème de riz
- 3cas de lait d'amande
- 2 cas de beurre fondu
- 1 cas de farine de riz
- 15g de fécule de maïs
- 1 citron et 3cas de jus de citron
- 5 cas de sucre aromatisé à la vanille
- confiture de fruits rouges
- 5 poires

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Verser la poudre d'amande dans un saladier, ajouter les farines, le sucre, ensuite les liquides : lait, crème, et le beurre fondu, bien mélanger et ajouter le jus de citron.
Peler les poires, les couper en lamelles, les arroser de jus de citron, et les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle pendant 5 mn.
Etaler la confiture de fruits rouges sur le fond de tarte, recouvrer bien la pâte,  ensuite la frangipane au citron, et pour terminer disposer les poires.

Enfourner pendant 30 mn à 180°/200°

dimanche 3 janvier 2016

BRIOCHE MARGUERITE A L'EAU DE FLEURS D'ORANGER

Tous nos VOEUX pour cette nouvelle année 2016, qu'elle soit gourmande et créative.

Aujourd'hui, l'épiphanie, pas de galette frangipane, mais une brioche bien moelleuse et parfumée à l'eau de fleurs d'oranger.

 

brioche marguerite

Ingrédients :
- 370g de farine de blé 
- 40g de sucre blond
- 40g d'huile végétale
- 180g de lait végétal
- 1 oeuf 
- 1/2 cc de sel
- 1,5 cs de levain de blé fermentescible
- 2 cas d'eau de fleurs d'oranger
- 2 fèves

briochemarguerite2

Verser dans la cuve de la MAP le lait préalablement tiédi, l'huile, l'oeuf battu, l'eau de fleurs d'oranger, le sucre, ensuite vous recouvrez avec la farine, faire un creux au milieu de la farine pour ajouter le levain et le recouvrir. Dans un coin de la cuve, déposer le sel.
Lancer le programme pâte (sans cuisson).

Dès la levée de la pâte terminée,  former des boules de pâte, mettre la boule la plus grosse au milieu, et poser les autres boules tout autour sans les coller en laissant de l'espace pour qu'elles puissent augmenter de volume, insérer les 2 fèves.

Laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit à l'abri des courants d'air et recouvrir d'un torchon.
Etaler un peu de jaune d'oeuf sur la brioche avec un pinceau.

Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante et laisser cuire 15 à 20 mn.

Déguster tiède ou froid.

 

 

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dimanche 27 décembre 2015

TARTE AUX NOIX

Une tarte aux noix bien de saison gourmande et saveur de miel !

tarte aux noix4

Ingrédients pour 6/8 personnes :

Pour la pâte :
160g de farine T80
40g de flocons d'avoine
3 cas de sucre glace
50 g d'huile d'olive
85g d'eau

pour la garniture :
130g de cerneaux de noix
100g de crème fraiche
60g de sucre
2 oeufs
3 cas de miel

tarte aux noix

Préparation pour le fond de tarte : Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre glace, ajouter l'huile et l'eau tiède, remuer rapidement pour former une boule, rajouter de l'eau si nécessaire.

Pour la garniture : battre les 2 oeufs avec le sucre, ajouter la crème fraiche et les noix concassées.

Etaler la pâte et la déposer au fond du moule beurré ou sulfurisé, piquer la pâte et verser la préparation aux noix ci-dessus.

Mettre au four préchauffé pendant 25 à 30 mn à 180°

5 mn avant la fin de la cuisson, arroser la tarte de miel liquide, et la remettre au four  pour qu'elle soit bien dorée.

 

 

 

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vendredi 4 décembre 2015

GATEAU AU FROMAGE BLANC sans gluten

Après une longue absence, le blog est de retour, voici une nouvelle recette sans gluten.

Une recette que je n'avais pas encore testée !  un gâteau au fromage blanc.
Je l'ai servi avec un coulis de fruits rouge, un vrai délice.

gateaufromageblanc3

Ingrédients :
70g de fécule de maïs (maïzena)
30g de farine de riz
90g de sucre
un demi sachet de levure
4 oeufs
500g de fromage blanc de brebis (ou vache)
zeste d'un citron

gateau fromage blanc2

Préchauffer le four à 180°.

Battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter le fromage blanc et bien mélanger, ensuite les farines, la levure et le zeste de citron. Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige délicatement en soulevant la pâte.

Mettre dans un moule préalablement bien beurré, ou dans du papier sulfurisé, pour qu'il se démoule facilement.

Enfourner pendant 40 mn à four chaud.

Laisser bien refroidir, on peut le faire la veille.

 

Posté par Les Myrtilles à 16:31 - Saveurs Sucrées : Gateaux - Commentaires [3] - Permalien [#]
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