Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio, Végétariennes, à tendance Asiatique ...

Recettes de Cuisine Naturelle et Saine. Des saveurs toujours Bio et sans laitage, à tendance asiatique, parfois végétariennes et sans gluten...

vendredi 18 avril 2014

QUICHE POIREAUX, CHAMPIGNONS, TOMATES

Il me restait des pleurotes cuisinés en persillade de la veille, un restant de tomates séchées dans un bocal, et des poireaux délaissés au frigo, je décidais de faire une tarte pour accompagner une salade verte pour un soir. 

tarte poireauchampignon2

Voici la recette, après des jours et des semaines bien chargés, nous voilà de retour sur le blog.

tarte poireau champignon3bis

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 200g de farine T80
- 40g d'huile d'olive
-  70g d'eau tiède
-  sel

Pour la ganiture :

- un reste de pleurotes persillés cuits de la veille
- 2 cas de tomates séchées
- 2 poireaux 
- 2 oeufs
-25 cl de lait de soja
- sel, poivre
- chapelure
- graines de lin
- huile d'olive

- 4 cas de chapelure
-  1 cas de graines de lin
- 2 cas d'huile d'olive

tarte poireau champignon1

 

Préparation : 

Pour la pâte : Mélanger la farine, le sel, avec l'huile d'olive et l'eau tiède, bien mélanger pour former une boule. Laisser reposer.

Laver et couper les poireaux en morceaux, les précuire à la vapeur.

Battre les oeufs, ajouter le lait, sel, poivre. 

Etaler la pâte, foncer un moule, mettre les poireaux, les pleurotes, les tomates, ajouter la préparation oeufs et lait.

Enfourner à 200° à four chaud  pendant 20 mn.

Pendant ce temps, mélanger la chapelure, les graines de lin et l'huile d'olive.
Au bout de 20 mn, sortir la tarte du four, et parsemer le mélange de chapelure. Remettre au four 10 mn environ.
Servir chaud.

 

 

 


jeudi 3 avril 2014

TARTELETTES KROUNCHY GANACHE AU CHOCOLAT ET POMMES AUX EPICES

Des tartelettes réalisées avec un reste de krounchy aux fruits rouges et garnies d'une ganache au chocolat sur un lit de pommes caramélisées aux épices. 

tartelette c hocolat

Ingrédients  pour 6 tartelettes :

-100g de farine T110
- 100g de krounchy aux fruits rouges
- 10cl de lait d'amande
- 2 cas de sucre blond
- 4 cas d'huile d'olive

- 2 pommes
- 4 cas d'eau
- 2 cas de sucre 
1 cac d'épices à pain  d'épices

- 140g de chocolat
- 15cl de crème de soja

 

tartelette chocolat 2

Mélanger la farine, les céréales krounchy, le lait d'amande, le sucre et l'huile d'olive, former une boule et foncer des moules à tartelettes

Enfourner les tartelettes à 200° pendant 15 mn.

Eplucher les pommes, les couper en lamelles, les faire revenir avec un peu d'eau et de sucre à la poêle, les laisser caraméliser et saupoudrez d'épices

les déposer dans les fonds de tarte refroidis.

faire chauffer la crème, ajouter le chocolat en morceaux et laisser fondre tout en remuant pour avoir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.

déposer la ganache sur les pommes et laisser refroidir au moins 1 heure au frais avant de servir.

 

dimanche 30 mars 2014

SALADE D'AVOCAT, PAMPLEMOUSSE et ENDIVE

Avec le printemps, une envie d'une salade colorée rapide et bien délicieuse assaisonnée d'une moutarde aux 5 plantes (basilic, romarin, thym, marjolaine et sarriette).

 farandole d'avocat, pamplemousse, endive

Ingrédients  :

- 1 endive
- 1 avocat
- 1 pamplemousse rose
- 1 cas de pépins de courge
- 2c. à soupe de jus de pamplemousse
-1 c.à café de moutarde aux 5 plantes
-1 c. à café d'huile d'olive
- sel de Guérande (à votre convenance)
- 1 pincée de poivre

farandole 3

Peler le pamplemousse à vif. Tailler en suprêmes, récupérer le jus de pamplemousse dans une coupelle. Couper l'avocat en deux, peler et dénoyauter, couper en cubes. Laver l'endive, couper la base qui peut être amer, et couper en rondelles.

Dans un ramequin, mettre le jus de pamplemousse avec la moutarde aux 5 plantes, bien mélanger, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.

Répartir dans 2 ou 4 verrines suivant grosseur, le pamplemousse, les endives et les cubes d'avocat. Arroser la salade avec la préparation. Parsemer de pépins de courge.

Servir frais.

mercredi 12 mars 2014

FONDANT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN

Ce fondant au chocolat sans gluten est très facile à réaliser, se prépare et cuit rapidement.

Très pratique pour des invités surprises.

fondant au chocolat

Ingrédients :

- 60g de farine de riz complet
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- 200g de chocolat
- 50g de beurre de baratte
- 50g de lait d'amande

fondant au chocolat2

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Battre les oeufs, ajouter le sucre, bien mélanger. Incorporer la farine de riz, le beurre fondu , le lait d'amande, et le chocolat fondu.

Verser dans un moule. 
Enfourner à 180° pendant 15 mn.

 

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vendredi 7 mars 2014

MOUSSE DE BANANES et SPECULOOS

Des bananes délaissées, bien mûres et voici un dessert simple, léger et facile à réaliser.

 

mousse de banane

Ingrédients  :

- 4 bananes
- 1 citron
-20cl de crème d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cas de sirop d'agave
- 1/4 cac d'agar agar
- 1 ou 2 biscuits spéculoos à l'épeautre

mousse de banane2

Couper les bananes, les mixer au robot, ajouter le jus d'un citron, la crème d'amande, le sirop d'agave, le sucre vanillé,  et l'agar-agar, bien mélanger et mixer.
Faire chauffer et porter à ébullition pendant quelques secondes.

Verser dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante. Emietter un ou deux biscuits spéculoos sur les verrines.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4H ou bien, vous pouvez les préparer la veille.

 

 

 

 



mercredi 26 février 2014

GÂTEAU AUX FRAMBOISES

Voici une recette simple et rapide , un gâteau parfumé aux amandes et agrémenté de framboises surgelées (ici producteur de la région) en attendant la saison d'été.
Un gâteau moelleux et très apprécié au petit-déjeuner ou au goûter.

gateau framboises

Ingrédients :

- 100g de farine de blé T80
- 60 g d'amandes entières
- 100g de sucre blond
- 130 g de lait d'amandes
- 30 g d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure sans phosphates
- 2 oeufs.
- des framboises 

gateau framboise 2

Préparation : Mixer les amandes. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure, incorporer les 2 oeufs battus, l'huile d'olive et le lait d'amandes. Bien mélanger. Ajouter les framboises, remuer très délicatement.

Dans un moule huilé, verser la préparation. Enfourner à 180° chaleur tournante pendant 25 mn.

 

 

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samedi 22 février 2014

CRÈME CITRON AU LAIT D'AMANDE SANS OEUF

J'adore le citron et j'en mets souvent dans les plats et desserts, cette fois-ci une crème au citron sans oeuf et avec du lait d'amande qui la rend onctueuse et bien parfumée.

creme citreron1bis

Ingrédients :
- 1 citron
- 3cas de farine de riz complet
- 25 cl de lait d'amande
- 3 cas de sucre blond
- 1/2 sachet de sucre vanillé

creme citrron4

Préparation :

Râper le zeste du citron, presser le citron.

Délayer la farine de riz avec un peu de lait d'amande, bien mélanger, ajouter petit à petit le lait  et ensuite les sucres, remuer avec le fouet, et porter à ébullition , laisser cuire quelques minutes pour que la crème épaississe, ajouter le jus de citron, et continuer à remuer quelques secondes.

Verser dans des ramequins, et parsemer de zestes de citron.

Mettre au frais.

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mercredi 19 février 2014

TARTE DE PAIN PERDU AUX FRAMBOISES

Un reste de pain de la veille ou de l'avant-veille transformé en gâteau pour la plus grande joie des petits et des grands, à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.
En général,  j'ai très rarement du pain en trop,  mais après la réception des invités, il me reste toujours du pain, voici donc la recette :

gateau pain perdu

Ingrédients :

- 150g de pain 
-  40g de sucre en poudre blond
- un sachet de sucre vanillé
- 350g de lait d'amandes
- 3 oeufs
- 40 g de poudre d'amande
- 1 cas de rhum
- 2cas de sucre en poudre
- framboises (ici surgelées)

gateau pain perdu 2

Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs, ajouter les sucres, bien mélanger pendant quelques minutes, ajouter le lait d'amande, la poudre d'amande et le rhum.
Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange ci-dessus.
Mixer le pain grossièrement.

Huiler généreusement un moule à tarte ou bien mettre un papier sulfurisé dans le moule, étaler le pain sur le fond du moule et sur les rebords du moule; verser la préparation liquide sur le pain délicatement et uniformément et laisser reposer 30mn à 1 heure  pour que le pain soit imbibé. Ajouter les framboises.
Saupoudre de sucre, et enfourner pour 40 mn 

Déguster tiède.

 

vendredi 14 février 2014

GATEAU A LA MANGUE

Un gâteau à la mangue pour égayer un hiver triste et pluvieux.
A déguster bien au chaud, accompagné  d'une tasse de café ou de thé, et son livre préféré.

gateau à la mangue 2

Les proportions ont été mesurées avec un pot en verre de yaourt, ce qui permet  de faire ce gâteau en très peu de temps. Il est très moelleux et fondant.

gateau à la mangue

Ingrédients :
- une mangue bien mûre
- 1,5 pot de poudre d'amandes
- 1,5 pot de farine T80
- 2 oeufs
- 1,5 pot de sucre en poudre
- 1 pot de lait d'amande
- 1/2 pot de lait d'amande et d'huile d'olive
- 1 sachet de poudre à lever
Préparation :
Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la poudre à lever. Dans un autre saladier, battre les oeufs, ajouter le lait et l'huile, incorporer au mélange sec. Bien remuer.  Ajouter la mangue fraîche en morceaux.
Verser dans un moule, et enfourné à 180° pendant 20 à 30 mn selon la grandeur du moule.

Posté par Les Myrtilles à 18:36 - Saveurs Sucrées : Tartes - Commentaires [10] - Permalien [#]
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vendredi 7 février 2014

Tarte poireaux, carottes, curry, sésame

Une recette pour utiliser des carottes râpées de la veille et un poireau qui attendait d'être cuisiné.

tarte poireau carottes

Ingrédients :

pour la pâte brisée :
- 200g de farine de blé T80
-  40g d'huile d'olive
-  70 g d'eau tiède
- sel
- 1 cas de graines de sésame 
- 1 cac de curry

Pour la garniture :
- un reste de carottes râpées
- un poireau 
- 2 oeufs
- 25 cl de lait de soja
- sel, poivre
- 1cac bombée d'herbes de provence
- graines de sésame

tarte poireau carotte2

Préparation
Pour la pâte : Mélanger la farine, sel, graines de sésame et curry, ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède, bien mélanger pour former une boule. Laisser reposer.
Pendant ce temps, laver et couper le poireau en morceaux, le précuire à la vapeur, battre les oeufs, ajouter le lait, les herbes de provence.

Etaler la pâte et foncer le moule, metre les poireaux précuits, les carottes râpées, verser la préparation oeufs et lait et parsemer de graines de sésame.

Enfourner à 200° à four chaud pendant 30 mn.

Déguster chaud.

 

 



Fin »
 
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