samedi 8 mars 2008
Financiers aux Noisettes (sans gluten)
Les financiers, j'adore ces petits gâteaux. Ils sont délicieux dégustés avec un thé ou un café.
On
en trouve assez facilement de partout, mais malheureusement, ils sont
la plupart du temps préparés avec du beurre et du blé...
Voici la recette des financiers, revisitée à ma façon, sans produit laitier ni blé.
On peut les faire aussi bien aux noisettes qu'aux amandes, comme chacun préfère...
Essayez-là !
Ingrédients (pour 4 gros financiers dans un moule à tartelette de 10cm de diamètre environ):
- 125g de poudre de noisettes
- 100g de farine de riz complète
- 100g de sucre brun complet
- 4 blancs d'oeufs
- 7 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de levure
- quelques noisettes en morceaux
- facultatif : 1 cuillère à soupe de vanille et/ou rhum
Montez les blancs en neige.
Mélangez à part la poudre, la farine, la levure, le sucre et les noisettes.
Ajoutez délicatement les blancs à la préparation, puis ajoutez l'huile et éventuellement la vanille et/ou le rhum.
Versez dans les 4 moules.
Mettre au four traditionnel à 190°C pendant 20 min.
Le cœur du gâteau doit être fondant, c'est encore meilleur!
