dimanche 30 mars 2008
Gâteau Fondant aux Haricots rouges (azukis)
Voila une nouvelle recette que je viens de tester aujourd'hui.
Je me suis inspirée d'une recette sur un blog vraiment sympa : http://mingoumango.blogspot.com
Bien sur, j'ai modifié la recette en fonction des ingrédients que j'avais dans ma cuisine et de mes préférences...
Le résultat est vraiment pas mal du tout, un gâteau léger et fondant, pas écœurant du tout.
Et non ce n'est pas un gâteau au chocolat, ça y ressemble beaucoup, n'est-ce pas?
Ingrédients :
- 570g de purée de haricots rouges sucrés (on en trouve dans les magasins asiatiques)
- 3 blancs d'œufs, 2 jaunes d'œufs
- 100g de lait d'amande "amandina" (ce lait végétal est plus crémeux que les autres)
- 1 à 2 cuillères à soupe de vanille
Monter les blancs en neige.
Mélanger tous les autres ingrédients et ajouter les blancs très délicatement.
Verser dans un moule à cake et faire cuire à four chaud à 160° (chaleur tournante si possible) pendant 60min.
Démouler et déguster une fois refroidi.
dimanche 23 mars 2008
TARTE AU CHOCOLAT sur lit de Poires (végétalienne)
Et voila, une recette inrattable toute simple et très rapide d'une tarte au chocolat sans produit laitier ni oeuf.
Les gourmands en chocolat seront comblés !
Ingrédients :
- une pâte sablée
- 200g de chocolat à dessert
- 2 yaourts de soja nature (soit 200g)
- 3 sachets de sucre vanillé
- 4 petites poires
- un peu de poudre de coco pour la décoration
Faire la pâte sablée (voir la recette de la tarte au citron) et la faire cuire à 180° pendant 20 min environ.
Couper les poires en morceaux et les faire cuire dans une casserole avec un sachet de sucre vanillé.
Puis écraser les poires à la fourchette pour en faire une purée.
Faire fondre le chocolat avec les 2 yaourts de soja et 2 sachets de sucre vanillé.
Une fois la pâte cuite et un peu refroidie, ajouter la purée de poire sur le fond de tarte, puis le chocolat fondu.
Laisser refroidir, et une fois le chocolat durci, ajouter un peu de poudre de coco.
dimanche 16 mars 2008
Aubergines aux Tomates Séchées
Enfin, une nouvelle recette salée ! C'est vrai que je fais un peu trop de desserts en ce moment :-)...
Voila une recette végétalienne : un mélange de légumes estivales à la poêle.
Les
aubergines, il faut bien savoir les cuisiner pour qu'elles soient
appréciées de tous et avec des tomates séchées, la réussite est assurée!
Ingrédients (pour 4-6 personnes environ):
- 5 aubergines
- Tomates séchées, environ 50g, plus ou moins au choix
- 1 poivron rouge
- 2 petites oignons
- Huile d'olive
- sel
Faire
rissoler dans une grande poêle ou un wok les oignons émincés avec de
l'huile d'olive ou bien le jus des tomates séchées, c'est encore
meilleur !
Ajoutez le poivron coupé en petits cubes, et laisser
cuire à couvert quelques instants pendant que vous découpez les
aubergines en morceaux de taille moyenne.
Ajoutez les aubergines, couvrir et laisser cuire environ 15min.
Ajoutez
les tomates séchées coupées en tranche, et laissez cuire encore 5 min
environ ou plus : les aubergines doivent être fondantes mais pas trop
cuites.
Servir avec du riz thai blanc et du poulet émincé par exemple.
mercredi 12 mars 2008
Muffins Briochés Légers et Fondants
Voici une recette sympa de petits gateaux quand on a un ptit creux pour le gouter...
Plus légers que des muffins et aussi aérés que des brioches, mais plus fondants !
Ingrédients (pour 4 moules de 9cm de diamètre environ):
- 1 pot de yaourt de soja nature
- 1 oeuf
- 1 pot de farine de blé T110
- 1/2 pot de farine de riz complète
- 1/3 pot de sucre brun + 2 cuillères à café à réserver
- 1/2 sachet de levure
- 1/4 pot d'huile d'olive
- 1,5 à 2 petites cuillères à soupe de vanille, de rhum, de fleur d'oranger oubien de jus de citron au choix...
Mélangez tous les ingrédients et versez la préparation dans les 4 moules.
Saupoudrez de sucre brun avec les 2 cuillères à café.
Mettre au four 10min à 160°, 10min à 180° puis 8min à 190° environ.
Dégustez tiède ou froid.
Dans les 2 cas c'est un délice ! J'essayerai avec des morceaux de chocolat la prochaine fois...
dimanche 9 mars 2008
Pain Epeautre-Maïs aux Céréales (Programme "Turbo" à la Map)
Ca y est, j'ai investi dans une machine à pains (map)! J'ai longtemps hésité, mais ça vaut vraiment le coup !
C'est
vraiment super pratique et très agréable de pouvoir faire soi-même son
pain avec les ingrédients que l'on veut et bio par exemple.
Voici la
recette d'un pain aux céréales très moelleux avec de la farine
d'épeautre et de maïs. Je l'ai testé avec le programme turbo en 2h et
cela a très bien marché aussi !
Ingrédients (pour un pain de 700g réalisé avec une map Delonghi) :
- 150g de farine complète de Grand Epeautre
- 50g de farine de Maïs
- 240g de farine de blé T80
- 100g de farine de blé T65
- 1,5 à 2 cuillères à soupe de levain de blé fermentescible (mettre 2 bonnes cuillères si on utilise le programme turbo)
- 1,5 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 320ml de liquide tiède (eau + 1 cuillère à soupe d'huile olive + 1 cuillère à café de jus de citron)
- 70g de mélanges de graines et de céréales
Mettre le liquide au fond de la cuve.
Ajouter le sucre et les farines mélangées.
Faire un puits dans la farine et mettre le levain que l'on recouvre ensuite.
Ajouter le sel dans un coin.
Mettre les graines et céréales dans le distributeur oubien au bip de la map.
Lancer un programme pain complet ou bien turbo pour un pain de 700g.
samedi 8 mars 2008
Financiers aux Noisettes (sans gluten)
Les financiers, j'adore ces petits gâteaux. Ils sont délicieux dégustés avec un thé ou un café.
On
en trouve assez facilement de partout, mais malheureusement, ils sont
la plupart du temps préparés avec du beurre et du blé...
Voici la recette des financiers, revisitée à ma façon, sans produit laitier ni blé.
On peut les faire aussi bien aux noisettes qu'aux amandes, comme chacun préfère...
Essayez-là !
Ingrédients (pour 4 gros financiers dans un moule à tartelette de 10cm de diamètre environ):
- 125g de poudre de noisettes
- 100g de farine de riz complète
- 100g de sucre brun complet
- 4 blancs d'oeufs
- 7 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de levure
- quelques noisettes en morceaux
- facultatif : 1 cuillère à soupe de vanille et/ou rhum
Montez les blancs en neige.
Mélangez à part la poudre, la farine, la levure, le sucre et les noisettes.
Ajoutez délicatement les blancs à la préparation, puis ajoutez l'huile et éventuellement la vanille et/ou le rhum.
Versez dans les 4 moules.
Mettre au four traditionnel à 190°C pendant 20 min.
Le cœur du gâteau doit être fondant, c'est encore meilleur!
dimanche 2 mars 2008
TARTE AU CITRON
Aujourd'hui, par ce beau temps (peut être le printemps déjà?), j'avais envie d'un dessert ensoleillé.
Et j'ai pensé à une tarte au citron. Surtout qu'il me restait comme par hasard 4 citrons...
J'ai
bien sûr remanié la recette à ma façon... Et ça a marché : une tarte au
citron bio (sans blé et sans produit laitier) délicieuse!!!
N'hésitez pas à la tester vous aussi :-)
Ingrédients (pour 6-8 personnes):
Pour la pâte sablée :
- 200g de farine de petit épeautre
- 2 cs de sucre complet
- 1/2 verre d'huile
- 1/2 verre d'eau chaude
- 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une boule, rajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire.
Foncer un moule avec la pâte et la piquer à la fourchette.
Mettre au four à 180°C pendant 20 min environ.
Pour la crème au citron :
- 4 citrons bio ou 250ml de jus de citron environ
- 100g de sucre blond
- 1 grosse cs de farine de riz complet
- 1 grosse cs de farine de maïs
- 2 oeufs
Zester un citron. Presser les 4 citrons.
Mettre le jus et les zestes dans une casserole avec le sucre et les farines. Remuer et faire chauffer à feux doux.
Battre les 2 oeufs à part.
Ajouter à la préparation en remuant avec un fouet.
Faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que le mélange épaississe. Et verser sur le fond de tarte préalablement cuit.
Laisser refroidir avant de déguster.
