mercredi 30 avril 2008
Financiers Amandes - Lupin (sans gluten, sans beurre)
Les financiers... je ne peux pas m'en passer...
Voici, une petite variante de la recette des financiers aux noisettes.
Cette fois-ci, je les ai préparés avec de la farine de lupin. Cette farine "toute jaune" sans gluten apporte un ptit plus au niveau du goût et de la couleur...
Ingrédients (pour 4 gros financiers dans un moule à tartelette de 10cm de diamètre environ):
- 125g de poudre de d'amande
- 50g de farine de riz complète
- 50g de farine de lupin
- 100g de sucre blond complet
- 4 blancs d'œufs
- 7 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à soupe de vanille et/ou rhum
Montez les blancs en neige.
Mélangez à part la poudre, la farine, la levure, le sucre et les amandes.
Ajoutez délicatement les blancs à la préparation, puis ajoutez l'huile et la vanille et/ou le rhum.
Versez dans les 4 moules.
Mettre au four traditionnel à 190°C pendant 20 min environ.
Attention ! Les financiers ne doivent pas être trop cuits, afin que leurs cœurs restent fondant.
Laissez refroidir et déguster :-)
Commentaires
mmm des petits financiers aux amandes...
il faut attendre qu'ils refroidissent, c'est sûr? parce qu'ils font trop envie...
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