lundi 13 octobre 2008
GATEAU A LA CREME DE HARICOTS MUNGO
Aujourd'hui, j'étais partie pour faire un gâteau à la crème de marrons avec de la crème de marrons "maison". Mais, la chute malencontreuse de mon bocal de marrons entiers
m'a empêché de le réaliser... :-(
Et oui, il faut faire attention quand on essaye d'ouvrir un bocal en verre un peu récalcitrant...
Que faire à la place pour remplacer mon envie de gâteau aux marrons ?
Pourquoi pas un gâteau avec une purée de haricots mungo (graines de soja vert) "maison" ? Cela fait un ptit moment que j'ai des haricots mungo dans mon placard, et c'est l'occasion de les utiliser.
J'ai déjà réalisé, il y a quelque temps, un gâteau avec de la purée sucrée de haricots azuki (voir la recette du gâteau fondant aux haricots rouges), cela peut aussi marcher avec des haricots mungo ?
Et, voila le résultat :
Hummm... Fondant et Délicieux...
Un gâteau original et très intéressant du point de vue nutritionnel grâce notamment aux graines de soja vert...
Voici la recette :
1ère étape : la crème de haricots mungo :
En dehors de l'utilisation dans une préparation, cette crème peut aussi bien se déguster telle quelle comme une crème dessert, ou sur des tartines de pain ou des galettes de riz... Un peu comme une crème de marrons :-)
Ingrédients (pour 900g de crème):
- 300g de haricots mungo secs
- 200g de sucre blond
- 2cc de sucre vanillé
Cuire pendant au moins 45 min à 1h les haricots dans un grand volume d'eau.
Une fois cuits, ajouter le sucre, et mixer le tout.
Rajouter un peu d'eau si l'on trouve le mélange trop épais...
2ème étape : le gateau à la crème de haricots mungo :
- 600g de purée de haricots mungo sucrée (voir 1ère étape)
- 100g de lait de soja
- 3 blancs d'œufs et 2 jaunes
- 3cs de sucre vanillée
Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le lait de soja, le sucre et la purée.
Ajouter ce mélange délicatement aux blancs en neige.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Cuire au four à 160° à chaleur tournante pendant 60min.
Laisser réfroidir avant de déguster.
Commentaires
Très original, il fallait y penser !
Alors je note, il me reste un sachet de haricot mungo jaune, crois-tu que ça marcherait avec des jaunes ???
Bonjour
je suis toujours aussi admirative de ton inventivité et de ta créativité Sans compter que la curieuse que je suis, apprend toujours plein de choses et découvre de nouveaux produits Merci beaucoup à toi
Je te souhaite une trèsjolie semaine
Bisous
merci
ta recette est vraiment inattendu, mais certainement trés goûteuse.
Désolée pour ton bocal de crème de marron fait un petit tour sur le blog de mon petit mari: dimanche nous étions à la fête de la châtaigne.
gros bisous et encore merci.
l'herbier
je suis sotte j'ai oublié le lien http://lherbierdelaurent-sam.blogspot.com/:
Je me demande le gout qu'il peut avoir, ou ets ce que tu trouves cette creme ?
Oh c'est vraiment intéressant, effectivement ! Le azuki est délicieux pour les desserts mais je n'ai jamais goûté au mungo en version sucrée. Il me plait bien ton cake ! =)
Je ne connais pas du tout ces haricots ! mais c'est vrai qu'ils ressemblent vraiment à de la crème de marrons !
Il doit pas mal ressembler en fait aux cakes à la farine de chataignes. C'est une bonne astuce ^^
quel gâteau original !! Je n'y aurais pas pensé... Mais ça me donne pleins d'idées tout ça...
Dommage pour le bocal de marrons, j'adore les marrons, oups! j'en rajoute une couche! mais ça t'a permis de faire un gâteau très original, à tester! merci pour la recette!
Superbe gâteau ! On a du mal à imaginer des haricots là-dedans. Si en plus, c'est si bon, alors c'est à essayer sans tarder.
Tu as une patience d'ange car je peux te dire qu'après avoir bataillé avec un pot de crème de marrons et l'avoir cassé j'aurais tout envoyé balader lol!!!
Je n'aurai jamais pensé à en faire une crème, et encore moins un gâteau... Mais là tu me tentes vraiment.
j'ai justement un paquet d'haricot mungo dans le placard!!
je ne connais pas du tout le haricot mungo... te recette attise ma curiosité!
bravo !
joli gâteau
bon lundi
val
Il faudra que je regarde ça de plus près en magasin bio, je n'ai jamais vu de haricot mungo sec !!
Un petit tag t'attend sur mon blog 
belle recette ! j'aime beaucoup aussi à l'occasion utiliser de la purée de haricots rouges pour mes patisseries , c'est toujours une réussite !
Bonne soirée
A+SACHA
Juste un petit message pour te souhaiter un bon week end
Bisous
avec les mêmes haricots, j'ai fait des gâteaux chinois pour le nouvel an , voilà comment utiliser mes restes !
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