samedi 28 mars 2009
TARTE ANANAS MERINGUEE
Ouf ! Enfin le weekend ! Encore une semaine un ptit peu dure dure...
J'ai donc désormais un peu de temps pour cuisiner et préparer un ptit dessert original.
J'ai bien envie d'une tarte meringuée... Mais pas une traditionnelle tarte au citron meringuée...
Voici donc une version avec une crème à l'ananas et une pâte sablée petit épeautre, maïs et riz complet.
Cette tarte peut être végétalienne si l'on n'ajoute pas la meringue.
Ingrédients :
Pâte sablée (végétalienne) :
- 100g de farine de blé T65
- 50g de farine complète de petit épeautre
- 25g de farine de riz complet
- 25g de farine de maïs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cs de sucre brun
- 1/2 verre d'eau et 1/2 verre d'huile
Mélanger les farines et les sucres.
Ajouter l'eau et l'huile, et mélanger rapidement sans attendre, puis former une boule.
Etendre la pâte et déposer dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°.
Puis faire cuire la pâte préalablement piquée à la fourchette, pendant 20 min environ.
Crème pâtissière végétalienne à l'ananas :
- 1/2 l de jus d'ananas
- 100g de crème de soja
- 60g de fécule de maïs
- 5g de farine de tapioca
- 2 sachets de sucre vanillé
- 20g de sucre blond
- 1 cs de rhum
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feux doux tout en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement et ébullition.
Verser la crème sur le fond de tarte cuit.
Meringue :
- 2 blancs d'oeuf
- 60g de sucre glace
Mélanger les blancs et le sucre, puis monter les blancs en neige ferme.
Déposer la meringue sur la crème.
Mettre la tarte au four à 180° (position grille) pendant 5 à 10 min en surveillant.
Laisser refroidir avant de déguster.
Commentaires
cette tarte doit être délicieuse car, comme le citron, l'ananas a une petite acidité très agréable !
Une tarte très originale ! J'adore l'idée de la crème pâtissière à l'ananas... Une belle gourmandise pour reprendre des forces !
Très très bonne idée.....et puis, ça devrait appeler le soleil tout ça, non?
Elle est très réussie ! Bravo !
Bisous
Je suis sûre que j'aimerai tout autant cette tarte à l'ananas, que celle au citron dont je raffole.
Une jolie tarte bien exotique...
c'est trééééééééééés appetissant !
et superbe la presentation, avec les petites perle (de caramel ?) sur la meringue
superbe cette tarte double couche!
ça change de la fameuse tarte au citron! J'y penserai la prochaine fois.
Super tarte, très gourmande, et originale! Bravo! Au fait, je t'ai tagguée ;)
Elle a l'air vraiment délicieuse cette tarte!! Ta part me met l'eau à la bouche!
Il faut que je teste cette version qui me plait bien !
Wha, qu'est ce qu'elle est belle cette tarte meringuée. Je salive devant les photos car elle doit être extra.
Mhum:) je suis bien tentée par ta jolie recette:)
Bonne semaine:)
Bisous:)
Quel bonheur que de déguster une part de tarte comme celle-ci. Originalité, exotisme, gourmandise que rêver de mieux qu'un tel dessert pour fêter le retour des beaux jours ?
C'est génial cette variante de tarte au citron, j'adore ta creme a l'ananas!
Humm...
A l'ananas, au lieu du traditionnel citron : ça me plaît beaucoup mieux !
En plus, une recette de crème pâtissière bio, il faut que je l'essaye d'urgence !
Les saveurs de cette tarte originale doivent être parfaitement équilibrée, j'aime beaucoup !
merci pour la visite, ca ma permis de connaitre ton blog qui est super.
la recette me tente, je l'ai noté et je la teste bientôt.
merci et bonne journée
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