VELOUTE DE COURGE MUSCADE AUX ECLATS DE CHÂTAIGNES

J'adore les châtaignes, je les ai accompagnées d' un velouté de courge muscade , ces deux textures s'harmonisent très bien.

 Ingrédients :

- 800g de courge muscade
- 1 cac de fécule de maïs
- 2 cas de lait d'amandes
- 2cas de crème d'amande
- sel - poivre-
- une dizaine de châtaignes cuites.

Couper la courge en petits morceaux et faire cuire doucement à la casserole, à l'étouffée,  pendant 15 à 20 mn.
Mixer la courge cuite.
Délayer la fécule de maïs avec le lait à froid et ajouter le mélange à la courge, faire chauffer quelques minutes,  puis hors du feu, ajouter 2 cas de crème végétale, (ici amande ou soja), sel et poivre.

 Servir chaud avec quelques morceaux de châtaignes.

Comments

[christine]

J'adore l'association courge-châtaignes et ce velouté est encore bien de saison, vu le temps, merci pour la recette!!! Bonne soirée!

[les myrtilles]

Réponse à Sandrine :

La crème d'amande se trouve en magasin bio, c'est une alternative délicieuse à la crème fraîche qui est destinée pour les préparations culinaires.

[Sandriiine30]

sympa ce velouté ! je ne sais pas ce que c'est que la crème d'amande ni où ça s'achète ! Si je reçois une courge dans mon panier de légumes je ferai ta recette.

[Doria]

C'est un bien bon velouté et réconfortant malgré le printemps !

Très bonne soirée en ce mercredi,

Bisous, Doria