samedi 5 juillet 2008
SALADE CHINOISE (au tofu fumé...)
L'été, le soleil, la chaleur... Bientôt les vacances on dirait...
Cela donne envie de manger des plats rafraîchissants, des petites salades composées par exemple.
Voila une petite salade assez colorée pour remonter le moral à ceux qui n'ont pas encore la chance d'être en vacances et qui ne peuvent pas profiter pleinement du beau temps :-(
Les couleurs, cela joue beaucoup sur le moral...
Pourquoi pas en version chinoise ? pour changer un peu et varier les saveurs :-)
Ingrédients : (pour 8 personnes)
- 10 à 15 belles feuilles de salade verte (laitue par exemple)
- 8 carottes
- 250g de pousses de soja (haricots mungo)
- les 2/3 d'une boîte de mini épis de maïs
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 200g de tofu fumé
- graines de sésames toastées
Pour la sauce : (quantité variable selon les goûts)
- 3cs sauce soja (tamari)
- 9cs jus citron
- 3cc de miel ou de sucre
- 5cs d'huile de sésame
- 3cc d'ail haché
Emincer finement les feuilles de salade, les poivrons et les feuilles de coriandre.
Couper en tranches les minis épis de maïs.
Râper les carottes.
Couper en petits cubes le tofu fumé.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et parsemer de graines de sésames toastées.
Mélanger les ingrédients de la sauce à part.
Servir la sauce à part pour que chaque convive dose la sauce à sa convenance, ou bien mélanger à la salade juste avant de servir.
mercredi 2 janvier 2008
Repas de fête - Une entrée originale : des Avocats Farcis
Voici quelques idées de recettes rapides et originales pour les repas de fêtes, et commençons par l'entrée.
J'avais
envie d'avocats, mais des avocats seuls avec une vinaigrette c'est un
peu trop simpliste... Donc j'ai pensé à des avocats farcis avec un peu
de saumon fumé, très bonne idée finalement car cela a plu à tout le
monde pour le repas du nouvel an.
Ingrédients :
- un demi avocat par personne
- un peu de riz cuit
- morceaux de saumon fumé
- une gousse d'ail pour 2 avocats
- citron pressé, huile d'olive, moutarde, sel, poivre
- graines de sésame
Recette :
Evider l'avocat et couper la pulpe en morceaux et
arrosé de citron pressé pour éviter que la pulpe d'avocat
noircisse.
Dans un saladier, mélanger les morceaux d'avocat avec du riz cuit, une gousse d'ail, et vinaigrette composé de moutarde, d'huile d'olive sel poivre.
Farcir les avocats, et ajouter des morceaux de
saumon fumé. Parsemez de graines de sésame.
