mardi 1 juillet 2008
TARTE AUX MYRTILLES
J'avais acheté, il y a quelques temps, des myrtilles surgelées chez un producteur bio.
C'est très pratique d'utilisation, et elles se rapprochent quasiment des myrtilles fraîches.
Pour ce dimanche, il me fallait un dessert pour mon repas de famille en plein air...
Pourquoi pas une bonne tarte aux myrtilles ???
La tarte aux myrtilles est en général bien appréciée de tous. Surtout en cette période estivale, où il est agréable et rafraîchissant de manger des tartes ou autres desserts aux fruits.
Cette traditionnelle tarte aux myrtilles me rappelle d'ailleurs la randonnée dans les Alpes que nous avions faite l'année dernière à cette période, et qui s'était terminée par une halte bien méritée dans une auberge où nous avions dégusté une bonne tarte aux myrtilles...
Voila donc ma recette... Avec un peu de poudre d'amandes sur le fond de tarte, sans ajouter trop d'autres ingrédients afin de conserver le bon goût naturel des myrtilles.
La tarte fût une réussite et très bien appréciée par les convives. :-) A vous d'essayer !
Ingrédients :
Pâte sablée :
- 150g de farine de blé T65
- 50g de farine de riz complet
- 50g de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d'eau tiède
- 1/2 verre d'huile
Garniture :
- 450g de myrtilles surgelées
- 50g de poudre d'amandes
- 25g de sucre blond
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cs de lait de soja
- 3 cs de confiture de myrtilles
Préparer la pâte :
Mélanger les farines, sel et sucre, ajouter les liquides, puis remuer rapidement et former une boule.
Etaler la pâte et la déposer dans un moule.
Piquer la pâte avec une fourchette : cela l'empêchera de gonfler.
Enfourner 10min au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante).
Le fond de tarte :
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le blanc d'oeuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Déposer ce mélange sur le fond de tarte.
Ajouter les myrtilles, et enfourner à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 min environ.
Faire tièdir la confiture de myrtilles dans une casserole à feu doux.
Napper de confiture sur la tarte aux myrtilles refroidie.
dimanche 27 avril 2008
Tartelettes Bananes sur "lit" de Speculoos
Un ptit dessert vite-fait et délicieux pour un repas de dimanche sous le soleil...
Préparation pour 2 tartelettes :
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 50g de farine de petit épeautre
- 25g de farine de grand épeautre
- 25g de farine de lupin
- 2 cs de sucre complet
- 1/4 de verre d'eau chaude et 1/4 de verre d'huile
Mélanger tous les ingrédients et former 2 petites boules. Les étaler au rouleau pour faire 2 fonds de tartes que l'on dépose dans 2 petits moules. Piquer les fonds de tarte à la fourchette.
Ingrédients pour la garniture :
- 2 bananes
- 30g de speculoos
- 2 cs de crème d'avoine
Ecraser les speculoos et mélanger avec la crème d'avoine.
Etaler la préparation sur les fonds de tarte.
Couper les bananes en rondelles et disposer sur la crème aux speculoos.
Saupoudrer éventuellement les bananes avec un peu de sucre complet.
Et placer au four préchauffé à 180° à chaleur tournante pendant 20 min environ.
Déguster tiède.
dimanche 23 mars 2008
TARTE AU CHOCOLAT sur lit de Poires (végétalienne)
Et voila, une recette inrattable toute simple et très rapide d'une tarte au chocolat sans produit laitier ni oeuf.
Les gourmands en chocolat seront comblés !
Ingrédients :
- une pâte sablée
- 200g de chocolat à dessert
- 2 yaourts de soja nature (soit 200g)
- 3 sachets de sucre vanillé
- 4 petites poires
- un peu de poudre de coco pour la décoration
Faire la pâte sablée (voir la recette de la tarte au citron) et la faire cuire à 180° pendant 20 min environ.
Couper les poires en morceaux et les faire cuire dans une casserole avec un sachet de sucre vanillé.
Puis écraser les poires à la fourchette pour en faire une purée.
Faire fondre le chocolat avec les 2 yaourts de soja et 2 sachets de sucre vanillé.
Une fois la pâte cuite et un peu refroidie, ajouter la purée de poire sur le fond de tarte, puis le chocolat fondu.
Laisser refroidir, et une fois le chocolat durci, ajouter un peu de poudre de coco.
dimanche 2 mars 2008
TARTE AU CITRON
Aujourd'hui, par ce beau temps (peut être le printemps déjà?), j'avais envie d'un dessert ensoleillé.
Et j'ai pensé à une tarte au citron. Surtout qu'il me restait comme par hasard 4 citrons...
J'ai
bien sûr remanié la recette à ma façon... Et ça a marché : une tarte au
citron bio (sans blé et sans produit laitier) délicieuse!!!
N'hésitez pas à la tester vous aussi :-)
Ingrédients (pour 6-8 personnes):
Pour la pâte sablée :
- 200g de farine de petit épeautre
- 2 cs de sucre complet
- 1/2 verre d'huile
- 1/2 verre d'eau chaude
- 1 pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une boule, rajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire.
Foncer un moule avec la pâte et la piquer à la fourchette.
Mettre au four à 180°C pendant 20 min environ.
Pour la crème au citron :
- 4 citrons bio ou 250ml de jus de citron environ
- 100g de sucre blond
- 1 grosse cs de farine de riz complet
- 1 grosse cs de farine de maïs
- 2 oeufs
Zester un citron. Presser les 4 citrons.
Mettre le jus et les zestes dans une casserole avec le sucre et les farines. Remuer et faire chauffer à feux doux.
Battre les 2 oeufs à part.
Ajouter à la préparation en remuant avec un fouet.
Faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que le mélange épaississe. Et verser sur le fond de tarte préalablement cuit.
Laisser refroidir avant de déguster.
jeudi 28 février 2008
TARTE AUX POMMES (sans blé)
Aujourd'hui, il me restait 3 pommes, je décidais donc de faire une tarte aux pommes sans blé et avec du sucre complet, ce qui donna une jolie couleur pain d'épices, résultat : elle était légère et délicieuse.
Ingrédients :
- 150 grs de farine de riz complet
- 50 grs de sucre complet
- 1 cuillère à café de levure bio
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de lait de riz
- 2 cuillères à soupe de crème de soja
- 1 oeuf entier
- 1 blanc d'oeuf
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Couper les pommes épluchées en lamelles et les disposer dans le moule, et recouvrir avec la pâte.
Enfourner à four chaud à 180° pendant 20 mn.
vendredi 18 janvier 2008
Tarte Frangipane "des Rois" (sans produit laitier)
C'est l'époque de la traditionnelle Galette des rois.
Cette année,
je n'avais pas très envie de pâte feuilletée, mais je raffole de la
crème frangipane à la poudre d'amandes. J'ai donc fait une tarte à la
frangipane.
J'ai adapté la recette de la frangipane afin qu'elle soit
sans produit laitier, sans gluten.
Et enfin de compte, elle était bien réussie et a fait à l'unanimité à table, je vous donne la recette.
Ingrédients pour la crème frangipane :
- 100 grs de poudre d'amandes
- 60 grs de sucre roux
- 4 cuillères à soupe de farine de maîs + 15 cl de lait de riz
- un petit verre de rhum
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères bombées de purée d'amandes (facultatif)
- 1 grosse poire coupée en morceaux
Mélanger le tout.
Faire une pâte brisée, ou bien en acheter une tout prête si on n'a pas le temps....
Installer la pâte brisée dans un moule rond, et verser la garniture
mettre à four chaud thermostat 200° pendant 25 min.
Déguster et servir tiède.
dimanche 9 décembre 2007
TARTE AUX POMMES SUR LIT D’ANANAS
En ce moment, je suis
très "dessert", voici une autre recette très sympa et originale : une
variante de la traditionnelle tarte aux pommes avec quelques petits
plus qui changent tout.
Préparer la pâte brisée :
- 200 gr de farine de blé bio
- sel
- ½ verre d’huile (à
votre choix)
- ½ verre d’eau chaude
- 25 gr de sucre roux
Mettre dans un moule à tarte
- 1 boite d’ananas
- 3 ou 4 pommes
- cannelle (facultatif)
- sucre roux
Eplucher les pommes et les couper en lamelles, et les
déposer sur cette purée d’ananas.
Parsemer de cannelle et de sucre roux (à votre convenance).
Mettre au four à 200°C pendant 30 min environ.
