dimanche 8 juin 2008
TARTE AUX BLETTES (toujours sans produit laitier...)
C'est la saison des Blettes ! Et j'avais envie d'un plat de saison pour mon repas de ce samedi soir.
Après ma recette toute simple des blettes aux graines de sésame, pourquoi pas des blettes en tarte salée ? Moi qui suis "fan" des tartes salées, je pensais que cela serait une bonne idée pour l'entrée du diner.
Sachant que certains de mes convives n'aiment pas trop les blettes, il fallait que je les cuisine d'une certaine façon afin que tout le monde les apprécie... C'était un pari un peu risqué...
Résultat : ... ça a marché, ils ont tous appréciés... :-)
Voici donc ma recette de tarte aux blettes pour tous et même pour ceux qui pensent ne pas les apprécier...
La recette est simple, l'utilisation de l'huile d'olive et de l'ail mixé jouent un grand rôle dans la recette.
Ingrédients :
pour la garniture :
- 400 gr de blettes
- 1 œuf
- 1/4 l de lait de soja
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
et pour la pâte brisée :
- 200 gr de farine de blé T65
- 1/2 verre d'huile
- 1/2 verre d'eau chaude
- une pincée de sel
Eplucher les blettes, et les couper en morceaux, les faire cuire environ 15 mn avec un peu d'eau et d'huile d'olive à couvert.
Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant la farine, l'eau, l'huile et le sel pour former une boule si besoin rajouter de la farine ou de l'eau.
Foncer un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette.
Mélanger l'oeuf battu, le lait, les 2 gousses d'ail mixées, sel, poivre et les blettes refroidies et garnir le fond de tarte de la préparation.
Enfourner à chaleur tournante à 200° pendant environ 25 à 30 mn.
Dégustez en entrée ou en accompagnement du plat principal.
samedi 3 mai 2008
Les Blettes
Aujourd’hui, j’ai acheté des blettes au marché. Les blettes fraîches, c'est un peu long à préparer, surtout à éplucher, mais c'est tellement bon quand on sait les cuisiner.
J'ai décidé de les cuisiner très simplement, et sans béchamel comme on a souvent l'habitude de les préparer, pour garder le goût frais des blettes.
Ces blettes peuvent s’accompagner de pommes de terre ratte fondantes cuites à la poële avec de l'huile d'olive.
Ingrédients :
- 1,5 kg de bettes
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
- huile d’olive
- graines de sésame toastées
Tout d'abord, séparer les côtes des feuilles, éplucher les côtes et les couper en morceaux.
Ensuite, couper les feuilles grossièrement.
Mettre les côtes dans un faitout avec un verre ½ d’eau salée, et les faire cuire environ 15 mn, puis ajouter les feuilles pendant 5 mn.
Quand la cuisson est terminée, égoutter les blettes.
Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poële, ajouter les feuilles et les côtes avec 2 gousses d’ail hachées et laissez mijoter quelques minutes.
Parsemez de graines de sésame toastées et servir.
Et voila, un plat très nature et tout simplement délicieux... :-)
