samedi 21 mars 2009
BROWNIE AUX MARRONS
Pour un petit réconfort après une semaine un peu plus "difficile" que d'habitude : rien de tel qu'un bon dessert...
Humm, j'avais une envie de brownie :-). Et pour changer du traditionnel brownie au chocolat, voici une recette de brownie revisitée à ma façon : avec des marrons (châtaignes), et un petit peu de cacao
tout de même...
Le résultat est fondant et plus léger que le traditionnel brownie au chocolat.
J’ai réalisé ce brownie avec de la crème de marrons faite
maison. Une solution assez économique et pas très difficile à réaliser.
Bien sûr, si vous êtes pressés une boite de
purée de marrons peut convenir sans problème.
Ingrédients pour la crème de marrons "maison" :
- 420g de marrons entiers égouttés
- 200g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250ml d'eau
Dans une casserole, faire bouillir 250ml d’eau avec une
cuillère à soupe de vanille et 200 g de sucre en poudre.
Ajouter 420 gr de
marrons entiers égouttés, et cuire pendant 20 mn environ.
Puis, mixer le
mélange. On obtient au final environ 700g de crème de marrons.
Ingrédients pour le brownie :
- 700 gr de crème de marrons "maison" (voir recette ci-dessus), ou purée de marrons à sucrer
- 2 œufs entiers
- 5 cs d’huile
- 5 cs de lait de soja
- 2 cs bombées de farine
- 2 cs de fécule de maïs
- 1 cc de levure bio
- 3 cs de cacao en poudre non sucré
- quelques brisures de marrons glacés (facultatif)
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
Dans une terrine, fouettez les jaunes avec la crème de marrons, ajoutez l’huile, le lait de soja, la farine, la levure et le cacao en poudre. Incorporez doucement les blancs battus en neige à la préparation.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez 30 minutes environ à 180°, vérifier la cuisson en piquant la pâte (la lame de couteau doit être sèche).
Laissez refroidir avant de déguster. On peut même le placer au frigo pendant quelques heures, le brownie n'en sera que meilleur.
Découpez le gâteau en carrés et servir si vous le souhaiter avec une crème à la vanille.
jeudi 29 mai 2008
Pate à Tartiner Choco Noisettes (végétalienne)
La pâte à tartiner chocolat-noisettes, difficile de résister à la tentation...
C'est toujours un délice sur une bonne tranche de pain ou une galette de riz soufflé pour le goûter ou pour le ptit dej.
Après multiples essais, j'ai enfin trouvé une recette digne de ce nom.
J'ai eu l'avis de quelques gourmands et accrocs à la célèbre marque de pâte à tartiner que tout le monde connait (pas bio du tout et avec produits laitiers...) et qui ont d'ailleurs laissé tomber cette dernière pour ma petite recette, toute simple et beaucoup plus "nature". Alors... à vous d'essayer !
Ingrédients (pour un pot) :
- 125 à 150g de noisettes en poudre
- 6 cc de cacao non sucré
- 60g de sucre blond
- 3 sachets de sucre vanillé
- 50g d'huile
- 75g d'eau environ
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et réchauffer à feu doux pour faire fondre les sucres et rendre la pâte plus homogène.
Verser la pâte dans un pot et laisser refroidir.
Se conserve à température ambiante pendant quelques semaines, mais en général le pot ne dure pas très longtemps... :-)
