mardi 10 mars 2009
CAKE PETIT EPEAUTRE LEGUMES ET CURRY (végétalien)
Aujourd'hui, j'avais envi d'un cake salé, mais un cake qui change un peu de l'ordinaire...
Cela m'arrangerait qu'il soit sans œuf et sans produit laitier pour qu'il convienne ainsi à tous : végétariens, non végétariens et même végétaliens :-).
Je me suis inspirée de la recette des muffins indiens salés du blog d'Oceanwave "Vegansfields" (merci beaucoup ! je suis une grande fan de tes recettes ! ) : j'ai modifié certains ingrédients et je l'ai réalisée en version cake.
J'ai choisi d'associer les petits pois avec des noix, de la farine de maïs et de petit épeautre pour que le cake soit assez nutritif mais sans être trop bourratif.
Et voila le résultat, un cake très lumineux pour égailler cette fin d'hiver :
avec quelques pousses d'alfafa germé, cela peut faire aussi une délicieuse entrée...
Ingrédients :
- 60g de farine complète de petit épeautre
- 30g de farine de maïs
- 40g de farine de blé T65
- 10g de farine de tapioca
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cc de sel
- 1,5 cc de curry
- 1 yaourt de soja
- 30g d'huile d'olive
- 70g de lait d'amande
- 100g de petits pois et carottes cuits (ou autres légumes)
- 25g de noix coupées grossièrement
Mélanger les farines, levure, sel et curry d'un côté, et d'un autre côté mélanger les ingrédients liquides (yaourt, huile et lait d'amande).
Puis mélanger l'ensemble et ajouter les légumes et les noix.
Verser la préparation dans un moule à cake, puis placer au four préchauffé à 180° pendant 30min (chaleur tournante).
jeudi 11 décembre 2008
TERRINE DE POIS CHICHES AUX LEGUMES ET CURRY (végétalienne, sans gluten)
Je cherchais une recette rapide à réaliser et originale pour accompagner un plat végétarien...
Et si possible avec de la farine de pois chiche... pour utiliser mon paquet qui a un peu de mal à diminuer...
J'ai découvert la recette d'une terrine de pois chiche au curry de Cléa. Cette recette est totalement sans gluten et sans produit laitier, ni œufs. Cela tombe bien car il ne me restait plus d'œufs.
Et voila ma version (j'ai fait quelques petites modifs...) :
Humm ! Je suis assez contente du résultat... Entre la terrine et le cake salé...
C'est très pratique de pouvoir réaliser rapidement une terrine délicieuse avec si peu d'ingrédients.
Ingrédients : (pour un moule à cake)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 à 5 cs d'huile d'olive
- 150g de farine de pois chiche
- 50 cl d'eau
- 3cc de curry en poudre
- sel
Remarque : vous pouvez utiliser aussi un reste de légumes de la veille à la place des 2 carottes, de la courgette, de l'oignon et de l'ail.
Émincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive,
ajouter les carottes coupées en tranches fines et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les carottes soient un peu ramollies.
Ajouter ensuite la courgette coupée aussi en tranches et l'ail pressé.
Laisser cuire 10-15min environ.
Mettre la farine de pois chiche dans une casserole avec l'eau et faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème épaisse, ajouter le curry et le sel, ainsi que le reste d'huile d'olive.
Ajouter ce mélange aux légumes et disposer dans un moule à cake.
Placer au four à 180° pendant 35 min à chaleur tournante.
Laisser refroidir avant de déguster avec une salade verte en entrée par exemple, ou bien en accompagnement du plat principal.
Avec une céréale et des légumes, cette terrine sera idéale pour un plat végétarien complet....
vendredi 27 juin 2008
CAKE AUX 3 POIVRONS
C'est vraiment la période rêvée pour faire des pique-niques ou des repas en extérieur...
Un petit cake, c'est toujours très apprécié pour ce genre d'occasion... et multicolore c'est encore plus sympa!!!
Ingrédients :
- 100g de farine blé T65
- 50g de farine complète de petit épeautre
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 12 cl de lait de riz
- sel, poivre
- 2 cs d'ail haché
- 2 cs de persil haché
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de poivron jaune
- 1/4 de poivron vert
- 3 cs d'huile d'olive
- 2 oeufs
Battre les œufs dans un saladier.
Ajouter le lait de riz et l'huile d'olive.
Mélanger dans un autre récipient les farines et la poudre à lever.
Puis, incorporer au 1er mélange.
Ajouter les poivrons coupés en dés, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante) et enfourner pendant 25 à 30min.
Le résultat : un cake fondant et très léger, qui accompagne très bien les salades composées.
samedi 17 mai 2008
Cake aux Pois Cassés et à la farine de Petit Epeautre
Aujourd'hui, j'avais envie d'innover un peu.
D'un côté, je voulais faire un cake pour accompagner une salade en entrée. Et d'un autre côté, j'avais mon sachet de flocons de pois cassés... toujours pas entamé...
Je me lance donc dans un cake aux flocons de pois cassés... et avec de la farine de petit épeautre intégrale.
Résultat... Délicieux ! De plus, ce cake est très intéressant au niveau nutritionnel associant légumineuses et céréales complètes.
Ingrédients :
- 100g de farine de petit épeautre intégrale
- 50g de flocons de pois cassés
- 1 cs de levure bio
- 100g d'huile d'olive
- 125g de lait de soja
- 2 œufs
- 1 cs d'herbes de provence
- sel, poivre
Mélanger la farine, les flocons de pois cassés, la levure.
Ajouter l'huile et le lait de soja, 2 jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et les herbes de provence.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Mettre au four préchauffé à 180° (chaleur tournante) pendant environ 25 à 30 mn.
Déguster chaud avec une salade ou des crudités.
jeudi 8 mai 2008
Cake aux Olives (et farine de lupin)
Envie d'un cake salé... Et pourquoi pas un "traditionnel" Cake aux Olives, pour accompagner une salade verte... Avec un peu de farine de lupin pour l'illuminer et le rendre un peu plus doré.
Une recette toujours simple, rapide, et inratable... :-)
Ingrédients :
- 2 œufs
- 50g de farine de lupin
- 75g de farine de blé T110
- 25g de farine de blé T65
- 1/2 sachets de levure
- 120g de lait de riz
- 3 cs d'huile d'olives
- 75g d'olives vertes
- 2 cs de basilic séché
- sel, poivre
Battre les œufs dans un saladier.
Ajouter le lait de riz et l'huile d'olive.
Ajouter les farines, la levure et mélanger.
Éventuellement, dessaler les olives.
Puis, les couper en 2, pour les ajouter, ensuite, au mélange avec le basilic, un peu de sel et de poivre.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante) et enfourner pendant 25 à 30min.
Nota : si vous n'avez pas de farine de lupin, on peut la remplacer par une autre farine au choix.
