dimanche 11 octobre 2009
CAKE MARBRE CHOCO-VANILLE (vegan)
Ce week-end, j'avais une envie toute simple d'un cake marbré au chocolat. C'est un dessert indémodable et toujours très apprécié, surtout pour le goûter des petits... (mais aussi des grands...)
Je me suis donc lancée dans une recette végétalienne : et oui ! il fallait bien que je le prépare à ma façon et que je mette mon "petit grain de sel" dans la recette traditionnelle du marbré au chocolat... :-)
Résultat : un délicieux marbré au chocolat...
... on a du mal à croire qu'il s'agit d'une recette "vegan", n'est ce pas?
Ingrédients :
- 100g de farine de blé T65
- 50g de farine de petit épeautre
- 50g de farine de riz complet
- 25g de farine de tapioca
- 135g de sucre (réserver 2 cs de sucre)
- 1 sachet de poudre à lever
- 2 sachets de sucre vanillé
- 35g de cacao en poudre non sucré
- 80g de lait végétal (soja ou amande)
- 1 yaourt de soja nature
- 10cl de crème de soja
- 50g de purée d'amande
Mélanger d'un côté : les farines, poudre à lever, le sucre, et d'un autre côté : le lait végétal, le yaourt de soja, la crème de soja et la purée d'amande.
Séparer en deux la préparation dans 2 saladiers.
Dans le saladier dédié à la pâte au cacao : ajouter le cacao et les 2 cs de sucre réservées au préalable, puis mélanger.
Dans celui dédié à la pâte à la vanille : ajouter les 2 sachets de sucre vanillé et homogénéiser.
Se munir d'un moule à cake, verser une couche de pâte à la vanille, puis une couche de pâte au cacao, puis une à la vanille etc., alterner jusqu'à ne plus avoir de pâte.
Placer au four préchauffé au préalable à 180° chaleur tournante pendant 45 min.
Laisser refroidir avant de déguster.
samedi 21 mars 2009
BROWNIE AUX MARRONS
Pour un petit réconfort après une semaine un peu plus "difficile" que d'habitude : rien de tel qu'un bon dessert...
Humm, j'avais une envie de brownie :-). Et pour changer du traditionnel brownie au chocolat, voici une recette de brownie revisitée à ma façon : avec des marrons (châtaignes), et un petit peu de cacao
tout de même...
Le résultat est fondant et plus léger que le traditionnel brownie au chocolat.
J’ai réalisé ce brownie avec de la crème de marrons faite
maison. Une solution assez économique et pas très difficile à réaliser.
Bien sûr, si vous êtes pressés une boite de
purée de marrons peut convenir sans problème.
Ingrédients pour la crème de marrons "maison" :
- 420g de marrons entiers égouttés
- 200g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250ml d'eau
Dans une casserole, faire bouillir 250ml d’eau avec une
cuillère à soupe de vanille et 200 g de sucre en poudre.
Ajouter 420 gr de
marrons entiers égouttés, et cuire pendant 20 mn environ.
Puis, mixer le
mélange. On obtient au final environ 700g de crème de marrons.
Ingrédients pour le brownie :
- 700 gr de crème de marrons "maison" (voir recette ci-dessus), ou purée de marrons à sucrer
- 2 œufs entiers
- 5 cs d’huile
- 5 cs de lait de soja
- 2 cs bombées de farine
- 2 cs de fécule de maïs
- 1 cc de levure bio
- 3 cs de cacao en poudre non sucré
- quelques brisures de marrons glacés (facultatif)
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
Dans une terrine, fouettez les jaunes avec la crème de marrons, ajoutez l’huile, le lait de soja, la farine, la levure et le cacao en poudre. Incorporez doucement les blancs battus en neige à la préparation.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez 30 minutes environ à 180°, vérifier la cuisson en piquant la pâte (la lame de couteau doit être sèche).
Laissez refroidir avant de déguster. On peut même le placer au frigo pendant quelques heures, le brownie n'en sera que meilleur.
Découpez le gâteau en carrés et servir si vous le souhaiter avec une crème à la vanille.
mardi 4 novembre 2008
MOELLEUX-FONDANT AU CHOCOLAT (végétalien)
Hummm ! Le Chocolat... rares sont les personnes qui ne se laissent pas tenter par ce dernier.
A l'inverse, il est vrai que trop de chocolat peut s'avérer un peu écœurant parfois (pour certaines personnes....) Moi, j'aime le chocolat, mais pas en version trop "concentrée".
J'avais donc envie d'une recette de gâteau au chocolat léger et fondant à la fois sans être trop écœurant pour plaire à tous, que ce soit pour les "vrais" amateurs de chocolat ou pour ceux qui l'aime, comme moi, sans trop d'excès.
Je crois que j'ai trouvé un bon compromis, le gâteau n'a duré qu'une journée. Un gâteau dont on ne se lasse pas, et qu'on a envie de refaire une fois qu'il est terminé...
Cette recette est totalement végétalienne. Elle peut être aussi sans gluten si on utilise uniquement de la farine de riz et de la levure sans gluten.
N'hésiter pas à la tester, si vous avez une envie "express" de chocolat !
Voila le résultat : un gâteau Moelleux et Fondant à la fois :-)
Ingrédients :
- 150g de farine ( 60g de farine de blé T65, 60g de farine complète de petit épeautre et 30g de farine de riz complet)
- 120g de sucre blond
- 175g de lait de soja
- 100g de crème de soja liquide
- 1/2 à 1 sachet de levure
- 1 banane écrasée
- 175g de chocolat noir 50%
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau à feu doux, ajouter la crème de soja, le lait de soja et la banane écrasée.
Dans un autre récipient, mélanger les farines, le sucre et la levure, puis ajouter à la préparation liquide et remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Mettre dans un moule circulaire et laisser cuire au four à chaleur tournante à 150° pendant 30min environ.
Laisser refroidir avant de déguster...
