vendredi 27 février 2009
TARTE AUX POMMES ET NOISETTES GRILLEES
Nous reprenons un peu le blog que nous avions laissé un peu de côté. :-)
Les vacances terminées, la reprise du boulot, et malgré le début de cette journée encore froide et maussade, je pensais à mon dessert de ce soir...
Pourquoi pas des pommes avec des noisettes grillées ?
En plus, pas d'activités prévues pour ce soir, c'est donc le jour où je peux rentrer directement chez moi et prendre le temps de préparer ce petit dessert...
Le voila terminé ! et avec en prime une bonne odeur qui se dégage de la cuisine...Humm...
A déguster sans modération...
La recette :
La Pâte sablée :
- 80 g de farine de blé T65
- 60 g de de farine de blé 110
- 40 g de farine de maïs
- 20 g de poudre de noisettes grillées
- 2 cs de sucre blond
- 1/2 verre d'eau (à rajouter si besoin)
- 30g d'huile d'olive
- 20 g d'huile de tournesol
Mélanger tous les ingrédients et former une boule. Etaler la pâte et la disposer dans un moule.
Pour la crème :
- 50 g de poudre de noisettes grillées
- 2 cs de crème de soja
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cs de sucre vanillé
Mélanger pour former une pâte lisse.
Pour la garniture :
- 5 ou 6 pommes pelées et coupées en tranches.
- 2 cs bombées de sucre
- 1 cc de cannelle
Garnir le fond de tarte avec la crème, et disposer les pommes en rosace.
Puis, mélanger le sucre et la cannelle, et en parsemer les pommes.
Enfourner à four chaud à 200° pendant 20 à 25 min.
Servir tiède ou froid.
mercredi 9 juillet 2008
MUFFINS - FINANCIERS AUX NOISETTES (sans gluten)
Je suis une grande "fan" des financiers. Et puis, plus récemment, j'ai découvert les muffins.
J'ai eu envie de faire un "mix" de ces 2 recettes...
L'avantage de ce "mix" est que l'on peut faire plusieurs petits gâteaux de la taille des muffins en utilisant moins d'œufs que pour les financiers... Ils sont plus fondant que les muffins et plus légers que les financiers. Et, ils sont délicieux !!!
:-)
Ingrédients (pour 6 muffins-financiers) :
- 75g de poudre de noisettes
- 50g de farine de riz complète
- 25g de farine de quinoa
- 60g de sucre blond ou brun
- 1/3 sachet de poudre à lever sans gluten
- 125g de lait végétal de noisette (ou bien d'amande, ou de riz)
- 50g d'huile végétal
- 2 blancs d'œufs
Dans un saladier, ajouter la poudre de noisettes, les farines, la poudre à lever et le sucre.
Dans un autre récipient, ajouter les liquides : blancs d'œufs, huile et lait végétal.
Puis, mélanger ensemble les 2 préparations.
Disposer le mélange dans 6 moules à muffins.
Placer au four préchauffé à 180° (chaleur tournante) pendant 20min environ.
Et voila, c'est rapide comme recette !
On peut se faire un ptit plaisir gourmand en un rien de temps :-)
Nota : à la place de la poudre de noisettes, on peut utiliser de la poudre d'amandes et ajouter du lait d'amande. C'est un délice aussi !
jeudi 29 mai 2008
Pate à Tartiner Choco Noisettes (végétalienne)
La pâte à tartiner chocolat-noisettes, difficile de résister à la tentation...
C'est toujours un délice sur une bonne tranche de pain ou une galette de riz soufflé pour le goûter ou pour le ptit dej.
Après multiples essais, j'ai enfin trouvé une recette digne de ce nom.
J'ai eu l'avis de quelques gourmands et accrocs à la célèbre marque de pâte à tartiner que tout le monde connait (pas bio du tout et avec produits laitiers...) et qui ont d'ailleurs laissé tomber cette dernière pour ma petite recette, toute simple et beaucoup plus "nature". Alors... à vous d'essayer !
Ingrédients (pour un pot) :
- 125 à 150g de noisettes en poudre
- 6 cc de cacao non sucré
- 60g de sucre blond
- 3 sachets de sucre vanillé
- 50g d'huile
- 75g d'eau environ
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et réchauffer à feu doux pour faire fondre les sucres et rendre la pâte plus homogène.
Verser la pâte dans un pot et laisser refroidir.
Se conserve à température ambiante pendant quelques semaines, mais en général le pot ne dure pas très longtemps... :-)
samedi 10 mai 2008
Gâteau aux Carottes (sans gluten)
C'est la 1ère fois que j'essaye de faire un gâteau aux carottes.
Je dois avouer que le fait d'avoir un peu trop de carottes dans mon frigo, et plus un seul biscuit ou dessert sucré pour le repas de ce soir, m'a un petit peu forcé la main... Et finalement c'était une très bonne idée !
En plus, il est sans gluten :-)
Ingrédients :
- 250g de carottes râpées
- 150g de farine de riz complet
- 50g de farine de lupin
- 1 cs de poudre à lever sans gluten
- 80g de sucre blond
- 2 œufs
- 1 yaourt de soja nature
- 4 cs d'huile
- 50g de noisettes et amandes hachées grossièrement
- 1cc de cannelle
- 1cc de vanille
Battre les œufs avec le sucre, le yaourt, l'huile.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Mettre au four (préalablement préchauffé) à 180° à chaleur tournante pendant 35 min.
C'est assez court pour les explications... pas besoin de plus, cette recette "express" est vraiment très simple.
mercredi 7 mai 2008
Financiers au Pralin (sans gluten sans beurre)
Encore et toujours des
financiers... Ceux-ci sont encore meilleures que mes précédents. :-)
La couche supérieure du financier est craquante pour laisser place à un cœur très fondant.
Et avec du pralin, c’est
encore meilleur !!
Ingrédients (pour 4 gros financiers dans un moule de 10cm de diamètre) :
- 4 blancs d’œufs
- 25g de farine de lupin
- 75g de farine de riz
- un peu de poudre à lever
- 100g de pralin (noisettes
et amandes grillées sucrées)
- 75g de poudre de noisettes
- 40g de sucre blond
- 7 bonnes cs d’huile
Monter les blancs en neige.
Mélanger les farines,
poudres et sucre. Ajouter ce mélange aux blancs d'œufs délicatement.
Ajouter l’huile et mélanger.
Déposer le mélange dans les 4 moules à
tartelettes.
Préchauffer le four à 190°.
Mettre au four pendant 20min
pas plus. Même si les financiers semblent un peu liquides, ils durcissent à
l’air ensuite. Et ils sont meilleurs fondants.
