vendredi 26 juin 2009
PETITS CAKES CITRON ET NOIX DE COCO
La chaleur de l'été revient petit à petit. Les desserts rafraichissants sont beaucoup plus appréciés en ce moment.
J'avais envie de petits gâteaux moelleux et citronnés accompagnés de noix de coco.
J'aime beaucoup le citron et il se marie très bien avec la noix de coco.
Avec un peu de sucre qui cristallise à la cuisson, cela donne une sensation de croquant et moelleux en même temps.
Ingrédients (pour 7 à 8 cakes individuels) :
- 50 g de noix de coco râpée
- 40 g de farine de riz
- 70 g de farine complète de petit épeautre
- 65 g de farine de blé T 65
- 10 g de poudre à lever sans phosphates
- 90 g de sucre blond
- 1 cs de zestes de citron
- 60 g de jus de citron
- 20 g d'huile végétale (olive)
- 90 g de lait végétal (lait de riz)
- 2 blancs d'œufs battus en neige
Mélanger les farines, la noix de coco râpée, la poudre à lever et le sucre.
Dans un autre récipient, mélanger le lait, l'huile, le jus de citron et les zestes de citron. Incorporer les liquides dans le mélange farines.
Battre les blancs d'œufs en neige, et les ajouter au mélange délicatement en les soulevant.
Mettre dans des moules individuels, saupoudrez un peu de sucre (facultatif) et enfourner 5mn à 170° et 10mn à 180°.
Commentaires
hmmm j'adore tt ce qui a base de citron,tes petits cakes me donnent envie!un duo parfait!!bravo
Comme ils ont l'air bons !
Tes bouchées me tentent drôlement ! Et citron et noix de coco, mmhhh... !
Citron-coco,j'adore!!!
voilà des petits gâteaux légers qui me plaisent bien...
Voilà de bien jolis petits cakes à la composition toute "aérienne", du coup, il me semblerait difficile de résister !!!
WOW! Ils sont super, mais vraiment, appetissant. J'en veux!
un duo qui détonne!
Un bon duo. Bravo!
ils sont à croquer ces petits cakes!
ils sont à croquer ces petits cakes!
Trop mignons ces petits cakes !
Bisous
Génial pour le gouter !
MMmmm, citron-coco, je n'y résiste pas...
Ouh lala !
Ils m'ont l'air bon, ces petits gâteaux !
Je vais les essayer en tentant d'enlever les oeufs, et je reviendrai donner le résultat...
Noix de coco-citron, une association que je n'ai pas encore testé, tes gateaux me donnent envie d'essayer. bises
C'est vrai que par ce temps le citron c'est idéalement rafraîchissanr :-) Et en plus, ça va très bien avec la noix de coco! Je note ta recette pour une petite envie à l'heure du goûter ^^
Vraiment mignons! Je craque totalement car j'adore le citron et la noix de coco!
Superbe recette !
Bisous
Avec la chaleur qu'il fait en ce moment, ces petits cakes doivent être agréablement rafraîchissants!
J'adore la noix de coco et ces petits cakes légers me tentent bien!!! Bonne soirée ;o))
tres sypmpa ces petits cakes bravo !!! connais tu mon blog alors tu es la bienvenue pour une petite visite !!Pierre
Ils sont tout mignons ces petits cakes
Que ces petits cakes aux saveurs d'ailleurs sont appétissants ! On ne peut qu'apprécier le mélange de la douceur et de l'acidité, de la légèreté et de la gourmandise. Moelleux à souhait, ils ont dû être appréciés, au point que les gourmands ont dû se disputer pour pouvoir manger les dernières miettes !
Des petits cake tout en douceur qui me font bien envie !! Bisous
Ils doivent être très bons!
Citron et coco ?
Pourquoi pas ? Je pense que ça doit bien aller ensemble...
Ces petits gâteaux ont l'air très bons et bien moelleux!
ils sont terriblement appétissants !!!
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