Les Myrtilles Bio - Recettes de Cuisine Bio et Loisirs Créatifs

Recettes de Cuisine Naturelle et Saine. Des saveurs toujours Bio et sans laitage, à tendance asiatique, parfois végétariennes et sans gluten...

vendredi 26 juin 2009

PETITS CAKES CITRON ET NOIX DE COCO

La chaleur de l'été revient petit à petit. Les desserts rafraichissants sont beaucoup plus appréciés en ce moment.
J'avais envie de petits gâteaux moelleux et citronnés accompagnés de noix de coco.
J'aime beaucoup le citron et il se marie très bien avec la noix de coco.
Avec un peu de sucre qui cristallise à la cuisson, cela donne une sensation de croquant et moelleux en même temps.

citron

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zoom_citron

Ingrédients (pour 7 à 8 cakes individuels) :
- 50 g de noix de coco râpée
- 40 g de farine de riz
- 70 g de farine complète de petit épeautre
- 65 g de farine de blé T 65
- 10 g de poudre à lever  sans phosphates
- 90 g de sucre blond
- 1 cs de zestes  de citron
- 60 g de jus de citron
- 20 g d'huile végétale (olive)
- 90 g de lait végétal (lait de riz)
- 2 blancs d'œufs battus en neige

Mélanger les farines, la noix de coco râpée, la poudre à lever et le sucre.
Dans un autre récipient, mélanger le lait, l'huile, le jus de citron et les zestes de citron. Incorporer les liquides dans  le mélange farines.
Battre les blancs d'œufs en neige, et les ajouter au mélange délicatement en les soulevant.

Mettre dans des moules individuels, saupoudrez un peu de sucre (facultatif) et enfourner 5mn à 170° et 10mn à 180°.

Posté par Les Myrtilles à 09:15 - Saveurs Sucrées : Petits Gâteaux - Commentaires [29] - Permalien [#]
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Commentaires sur PETITS CAKES CITRON ET NOIX DE COCO

    hmmm j'adore tt ce qui a base de citron,tes petits cakes me donnent envie!un duo parfait!!bravo

    Posté par safaacuisine, vendredi 26 juin 2009 à 10:45 | | Répondre
  • Comme ils ont l'air bons !

    Posté par Tweet, vendredi 26 juin 2009 à 11:38 | | Répondre
  • Tes bouchées me tentent drôlement ! Et citron et noix de coco, mmhhh... !

    Posté par Lilie, vendredi 26 juin 2009 à 17:00 | | Répondre
  • Citron-coco,j'adore!!!

    Posté par Boudloune, vendredi 26 juin 2009 à 17:09 | | Répondre
  • voilà des petits gâteaux légers qui me plaisent bien...

    Posté par clemence, vendredi 26 juin 2009 à 20:21 | | Répondre
  • Voilà de bien jolis petits cakes à la composition toute "aérienne", du coup, il me semblerait difficile de résister !!!

    Posté par Annellénor, vendredi 26 juin 2009 à 22:27 | | Répondre
  • WOW! Ils sont super, mais vraiment, appetissant. J'en veux!

    Posté par Liz, vendredi 26 juin 2009 à 23:38 | | Répondre
  • un duo qui détonne!

    Posté par mayacook, samedi 27 juin 2009 à 07:31 | | Répondre
  • Un bon duo. Bravo!

    Posté par Nadjibella, samedi 27 juin 2009 à 09:20 | | Répondre
  • ils sont à croquer ces petits cakes!

    Posté par Pupuce, samedi 27 juin 2009 à 09:32 | | Répondre
  • ils sont à croquer ces petits cakes!

    Posté par Pupuce, samedi 27 juin 2009 à 09:32 | | Répondre
  • Trop mignons ces petits cakes !
    Bisous

    Posté par Eva, samedi 27 juin 2009 à 11:07 | | Répondre
  • Génial pour le gouter !

    Posté par Chris, samedi 27 juin 2009 à 13:37 | | Répondre
  • MMmmm, citron-coco, je n'y résiste pas...

    Posté par Aurélie, samedi 27 juin 2009 à 17:05 | | Répondre
  • Ouh lala !
    Ils m'ont l'air bon, ces petits gâteaux !
    Je vais les essayer en tentant d'enlever les oeufs, et je reviendrai donner le résultat...

    Posté par Fée Coquelicot, samedi 27 juin 2009 à 21:42 | | Répondre
  • Noix de coco-citron, une association que je n'ai pas encore testé, tes gateaux me donnent envie d'essayer. bises

    Posté par Nat, lundi 29 juin 2009 à 12:32 | | Répondre
  • C'est vrai que par ce temps le citron c'est idéalement rafraîchissanr Et en plus, ça va très bien avec la noix de coco! Je note ta recette pour une petite envie à l'heure du goûter ^^

    Posté par Clem, mercredi 1 juillet 2009 à 14:31 | | Répondre
  • Vraiment mignons! Je craque totalement car j'adore le citron et la noix de coco!

    Posté par isabelle, mercredi 1 juillet 2009 à 15:47 | | Répondre
  • Superbe recette !
    Bisous

    Posté par Eva, mercredi 1 juillet 2009 à 17:00 | | Répondre
  • Avec la chaleur qu'il fait en ce moment, ces petits cakes doivent être agréablement rafraîchissants!

    Posté par Keissa, jeudi 2 juillet 2009 à 10:30 | | Répondre
  • J'adore la noix de coco et ces petits cakes légers me tentent bien!!! Bonne soirée ;o))

    Posté par Pauline, vendredi 3 juillet 2009 à 19:38 | | Répondre
  • tres sypmpa ces petits cakes bravo !!! connais tu mon blog alors tu es la bienvenue pour une petite visite !!Pierre

    Posté par Pierre, vendredi 3 juillet 2009 à 21:21 | | Répondre
  • Ils sont tout mignons ces petits cakes

    Posté par Lili(ré)création, samedi 4 juillet 2009 à 19:04 | | Répondre
  • Que ces petits cakes aux saveurs d'ailleurs sont appétissants ! On ne peut qu'apprécier le mélange de la douceur et de l'acidité, de la légèreté et de la gourmandise. Moelleux à souhait, ils ont dû être appréciés, au point que les gourmands ont dû se disputer pour pouvoir manger les dernières miettes !

    Posté par Marjolaine, samedi 4 juillet 2009 à 20:00 | | Répondre
  • Des petits cake tout en douceur qui me font bien envie !! Bisous

    Posté par Aude, mardi 7 juillet 2009 à 13:59 | | Répondre
  • Ils doivent être très bons!

    Posté par Biscottine, lundi 13 juillet 2009 à 16:17 | | Répondre
  • Citron et coco ?

    Pourquoi pas ? Je pense que ça doit bien aller ensemble...

    Posté par CClaudia, jeudi 16 juillet 2009 à 18:00 | | Répondre
  • Ces petits gâteaux ont l'air très bons et bien moelleux!

    Posté par gourmandelise, vendredi 24 juillet 2009 à 17:06 | | Répondre
  • ils sont terriblement appétissants !!!

    Posté par croquemiam, lundi 27 juillet 2009 à 15:10 | | Répondre
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