lundi 26 octobre 2009
MUFFINS AUX MYRTILLES
Les myrtilles... Ces petites baies que j'adore et qui sont pleines de vertus thérapeutiques.
Eh oui ! Elles sont riches en antioxydants et sont bénéfiques notamment pour la vision.
J'avais envie de les utiliser dans des petits gâteaux. Me voilà donc partie pour une recette de muffins aux myrtilles.
Petite astuce : incorporer les myrtilles délicatement entre 2 couches de pâte pour éviter de les écraser, car ces petites baies sont si fragiles .
Voici la recette :
Ingrédients :
- 80g de farine de petit épeautre
- 50g de farine de riz complet
- 50g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates et sans gluten
- 90g de sucre blond
- 1/2 cc de cannelle
- 1 yaourt de soja
- 30g d'huile végétale
- 40g de crème végétale
- 2 blancs d'œufs
- des myrtilles (fraîches ou surgelées)
Mélanger d'un côté, les farines, poudre d'amandes, levure, sucre et cannelle dans un saladier, et d'un autre côté le yaourt de soja, la crème, l'huile et les blancs d'œufs.
Mélanger les 2 préparations de façon homogène.
Mettre un peu de pâte dans chacun des moules, ajouter les myrtilles et recouvrir du reste de pâte et saupoudrer de sucre.
Enfourner à four chaud à 180° pendant 10 à 15 min à chaleur tournante.
Nota : pour une version sans gluten, remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de riz complet.
Commentaires
Tes muffins ont l'air super bons pour une amatrice de myrtilles comme moi...
Par contre, évite peut-être de mettre 'sans gluten' car c'est faux : ils contiennent du petit épeautre... Même si le petit épeautre contient moins de gluten que le blé, il en contient trop pour les coeliaques et fait partie des cérales interdites.
Merci !
Miam, j'aime bien le côté marbré de tes muffins.
Oooooooooooh, j'aime beaucoup l'esthétique de tes muffins!!! Ils ont l'air délicieux!!!
effet marbré, c'est superbe !
Ah, les myrtilles... Je les aime tant, aussi ! Je regrette juste de ne pas en avoir congeler cet été... Tant pis, il va falloir que je patiente encore quelques mois !
chouette des muffins :)
La texture a l'air divine ... Et je ne dis jamais non aux petits fruits "rouges" !
ils sont superbes!!
ils sont superbes! biises micky
super bien réussis ces muffins!
Ces muffins sont vraiment appétissants, tant au niveau de leur apparence que de ce qu'ils contiennent. Le mariage de l'amande et de ces fruits ne manque vraiment pas de saveurs et d'attrait.
Et je garde dans un coin l'astuce que tu donnes pour éviter d'écraser les myrtilles.
Bonne journée à toi.
Ils sont superbes et certainement délicieux, j'adore aussi cette petite baie fragile!!
trop bonnnnnnnnnnnnn
Chez moi il n'y a pas beaucoup de myrtilles mais je vois bien cette recette avec du cassis, j'en ai plein le congélateur, je note la recette, merci!!!
Miam! Ils sont superbes:) Merci pour l'astuce:) J'ai fait des muffins aux myrtilles pendant les grandes vacances, et franchement, si niveau du goût ils était top, niveau look, ils étaient euh...pas beaux, c'est encore loin du compte!
Bon week-end:)
Mes muffins préférés, ils sont magnifiques, très réussis!
waw superbes! la déco me plait bcp! quel régale
merci du partage
si tu peux nous livrer pour notre petit dej, on veut bien!!!
il a l'air succulent ce muffin!
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